La cantina si trova nel comune di Westhofen nella regione vinicola tedesca di
Rheinhessen. Fu fondata nel 1763 da Johann Michael Groebe. Da allora, porta lo stemma con il vecchio simbolo cristiano del vino, la croce di Sant'Andrea. Dopo ampie misure di costruzione, la cantina con tutti gli edifici aziendali si trova completamente a Westhofen dal 2012; la sede di Biebesheim è stata abbandonata. La cantina è gestita dal Dipl. Ing. Enologo Friedrich Groebe. I vigneti si estendono su nove ettari di vigne nei siti a vigneto singolo classificati VDP
Aulerde,
Kirchspiel,
Morstein e
Steingrube (Westhofen). Sono piantati al 70% con Riesling, oltre a Pinot grigio, Pinot nero, Silvaner, Scheurebe, Portugieser
I vigneti sono coltivati secondo le regole della viticoltura biologica e della
lotta integrata. Questo include la
vegetazione che cresce naturalmente, così come la rinuncia ai
fertilizzanti minerali e agli
erbicidi. Oltre allo
zolfo, per combattere la
peronospora si usano
fungicidi ecologici con un periodo d'azione più lungo. I parassiti animali sono tenuti sotto controllo usando insetti
benefici e
metodi di confusione, e non si usano
insetticidi. Grande attenzione è data alla
potatura mirata e alla gestione attenta del suolo e del fogliame
I mosti sono fermentati
spontaneamente, con particolare enfasi su una fermentazione lenta e fresca. La
fermentazione e l'invecchiamento dei vini avviene tradizionalmente ed esclusivamente in grandi botti di rovere (misura del pezzo). I vini sono commercializzati secondo la
classificazione VDP nelle tre linee
Grosse Lage (vini Prädikat fruttati-dolci da Spätlese), Ortsweine (Westhofener) e Gutsweine (GROEBE à la Carte) ed esportati in tutto il mondo. La cantina è membro della
VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat).
