La cantina Johann F. Ohler si trova nel comune di Neustadt-Gimmeldingen (zona Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße) nella regione vinicola tedesca del
Pfalz. La tradizione vinicola della famiglia, che risiede qui da molto tempo, è stata fondata già nel 1758 da Johann Michael Ohler. Suo nipote Georg gestiva una bottaia di legno oltre alla viticoltura dal 1890, che fu interrotta nel 1962. Una commercializzazione di vino in bottiglia è stata introdotta già nell'anno 1920. Dal 2007, la cantina è gestita dalla figlia Sabine Ohler-Jost e da suo marito Dr. Arnim Jost. I vigneti si estendono per 8,3 ettari nelle località di
Eselshaut (Mußbach),
Biengarten,
Kapellenberg,
Mandelgarten e
Schlössel (Gimmeldingen) e
Idig e
Ölberg (Königsbach). Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Chardonnay, così come con le varietà di vino rosso Pinot Nero, Cabernet Sauvignon e Saint Laurent.
La coltivazione è gestita secondo la filosofia della casa con "rispetto per la terra". Le misure individuali sono una formazione appropriata della vite con la selezione della posizione ottimale per ogni varietà d'uva, una coltivazione delicata del suolo e un'attenta
cura manuale
del fogliame. Questo crea la base per uve completamente mature e sane, che vengono raccolte esclusivamente manualmente e selettivamente. Le basse rese autoimposte sono un importante criterio di qualità; la
resa media annuale è di soli 5.500 l/ha. Il processo di vinificazione viene effettuato senza troppi interventi, per quanto possibile.
I vini bianchi sono fermentati con una fermentazione controllata in acciaio inox senza additivi con l'obiettivo di vini tipici del vitigno. Con i Riesling, l'attenzione è rivolta al carattere del sito, sono anche sviluppati dolce nobile. Lo sviluppo dei vini rossi secchi ha una lunga tradizione nella famiglia; sono fermentati sul mosto e sviluppati nelle tradizionali grandi botti di legno così come in barrique per i prodotti di punta. Tra i vini premium ci sono i Riesling "Gimmeldinger Mandelgarten Alte Reben" e "Königsbacher Idig", così come lo "Spätburgunder Alte Reben". Alcuni di questi sono anche imbottigliati in
bottiglie magnum (1,5 l). Si produce anche un vino spumante fermentato in bottiglia.
