La cantina tradizionale si trova nel comune di Forst (zona Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße), nella regione vinicola tedesca del Pfalz. È di proprietà della famiglia dal 1620, il che la rende una delle cantine più antiche della Germania. Oggi è gestita da Markus Spindler, l'undicesima generazione della famiglia. Nell'adiacente pub della tenuta, aperto tutto l'anno, vengono serviti piatti locali e vini di produzione propria. I vigneti si estendono su 20 ettari di vigne nei siti di Elster, Freundstück, Jesuitengarten, Kirchenstück, Musenhang, Pechstein, Stift e Ungeheuer (Forst), Herrgottsacker (Deidesheim), nonché Nußbien e Reiterpfad (Ruppertsberg).
Sono piantate con l'85% di Riesling, oltre alle varietà Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc e Pinot Nero. Dalla vendemmia 2015, le viti sono prodotte secondo le regole della viticoltura biologica certificata. Queste includono il rinverdimento naturale, la concimazione organica con compost di nostra produzione, paglia e farina di roccia, nonché l'uso del metodo di confusione contro la tignola degli acini d'uva e l'evitamento di erbicidi e insetticidi.
L'80% delle uve viene raccolto selettivamente a mano, su vini cru in due o tre passaggi. Le uve vengono lavorate delicatamente con una pressa pneumatica. Durante la vinificazione, lo stress meccanico è minimo grazie ai tre livelli e non sono necessari rimontaggi fino al primo travaso. In alcuni casi, la fermentazione avviene spontaneamente. A seconda del tipo di vino, si svolge in botti di legno a due pezzi o in botti di acciaio inox, con il vino che viene conservato sulle sue fecce fini per un periodo più lungo. L'invecchiamento rigorosamente separato e monovarietale preserva la massima tipicità in termini di varietà e siti, dando vita a vini delicatamente fruttati e dai toni puri. La gamma di prodotti è suddivisa in Gutswein, Ortswein, Erste Lage e Grosse Lage secondo il modello di classificazione VDP. I vini dolci sono etichettati con il predicato. Vengono prodotti anche spumanti rifermentati in bottiglia e brandy di vinacce. La cantina è membro dell'associazione Wine Changes.
