attualmente 179,063 Vini e 25,409 produttori, di cui 3,390 produttori classificati.
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La cantina si trova nel comune di Merdingen (zona di Tuniberg), nella regione vinicola tedesca del Baden. È stata fondata negli anni Settanta dai fratelli Bernhard, Franz e Paul Mathis con il nome di "Kalkbödele", che deriva dal tipo di terreno predominante in questa zona. L'azienda, che per molti anni è stata gestita da Sonja Mathis-Stich, dal 2020 è gestita dal figlio Severin Stich e dalla sua compagna Sabeth Sedlatschek con il nome "Gebrüder Mathis". Il motto dell'azienda è: Il nostro sogno comune è semplicemente delineato: La soddisfazione di lavorare con la natura.

I vigneti si estendono per 15 ettari nel vigneto singolo di Bühl (Merdingen). Sono coltivati con le varietà di vino bianco Chardonnay, Pinot bianco, Auxerrois e Pinot grigio, nonché con la varietà di vino rosso Pinot nero.

Secondo il principio aziendale "la qualità si crea nel vigneto", la maggior parte degli sforzi è dedicata alla coltivazione naturale ed ecologica. Si promuove la biodiversità (diversità delle specie) e si creano habitat per insetti e uccelli con siepi, semine, casette per uccelli, hotel per insetti e torri di vita. A partire dalla vendemmia 2023, tutto ciò è stato realizzato secondo le regole della viticoltura biologica certificata. Attraverso una raccolta manuale selettiva, vengono lavorate solo uve fisiologicamente mature e sane.

Il lavoro di cantina si basa sul principio della non invasività, con il minor numero di interventi possibile (quanto necessario, quanto meno possibile). Tutti i vini sono fermentati spontaneamente con i vini del vigneto. A seconda del tipo di vino, i vini bianchi sono fermentati in vasche di acciaio inox, botti tonneau o barrique. I vini rossi maturano fino a 18 mesi, per lo più in barrique. Circa l'80% dei vini è imbottigliato senza filtrazione.
La gamma comprende anche due spumanti ottenuti con il metodo tradizionale della fermentazione in bottiglia e una cuvée di vino bianco fermentato in ammasso "Cirque des levures", che matura per 8 mesi in anfore di argilla.