Weingut Fritz Waßmer

La cantina si trova nel comune di Bad Krozingen (zona Markgräflerland) nella regione vinicola tedesca del Baden). La famiglia coltiva l'uva da generazioni. Oltre alla viticoltura, ci sono anche asparagi e fragole. La fattoria è gestita da Fritz Waßmer. I vigneti coprono 38 ettari di vigne nei singoli vigneti Roter Berg (Kenzingen), Bienenberg (Malterdingen), Sommerhalde (Bombach), Kaiserberg (Herbolzheim) e Schlossberg (Achkarren). Sono densamente piantati con le varietà di vino rosso Pinot Noir da cloni di Borgogna, la varietà principale dell'azienda con il 60% della superficie, Frühburgunder, Merlot, Cabernet Franc e Syrah, così come le varietà di vino bianco Weißburgunder (Pinot Bianco), Grauburgunder (Pinot Grigio), Chardonnay, Auxerrois, Sauvignon Blanc, Viognier, Gewürztraminer e Riesling con fino a 13.000 viti/ha. L'obiettivo della casa è quello di produrre vini che sono tipici della loro posizione e varietà. La gamma di prodotti è divisa in tre linee: Estate Wines, Premium Wines e vini cru. La maggior parte dei vini bianchi sono vinificati in acciaio inossidabile. I vini Pinot Noir sono fermentati apertamente in o in acciaio inox spontaneamente. Si producono anche nobili vini dolci come l'Auslese, il Beerenauslese e, in anni con condizioni climatiche adatte, il Trockenbeerenauslese. Vengono prodotti anche il Secco e lo spumante fermentato in bottiglia. Più di 190.000 bottiglie di vino sono prodotte annualmente.