La cantina tradizionale si trova nel cuore del Kaiserstuhl, nel comune di Oberrotweil, nella regione vinicola tedesca del Baden. Le origini della cantina tradizionale risalgono al 1634, quando la famiglia nobile Gleichenstein acquistò gli edifici e i terreni del monastero benedettino di St. Blasien, nell'allora Rothwyl, insieme ai diritti di decima. Dopo la morte prematura del padre, nel 1959 il barone Hans Joachim von Gleichenstein trasformò l'azienda agricola mista in cantina, che nel 2003 passò completamente al figlio Johannes von Gleichenstein e alla moglie Chrissi, già undicesima generazione della famiglia. Sono coadiuvati dal direttore di campo Franz Galli, dal maestro di cantina Johannes Köster e dal direttore vendite e sommelier Sebastian Wilkens, oltre che da altri 11 membri del team.
I vigneti si estendono per 45 ettari nei singoli vigneti Eichberg e Henkenberg con il vigneto "Galgenbuck" (Oberrotweil), Winklerberg (Ihringen) e Schlossberg (Achkarren). Sono coltivati principalmente a Pinot nero, Pinot bianco e Pinot grigio, oltre che a Chardonnay. Particolare importanza viene data alla lavorazione delle uve nel modo più delicato possibile.
I vini premium della casa comprendono i vini "BARON PHILIPP" e "BARON LOUIS", oltre ai vini provenienti dai vigneti sopra citati. Da settembre 2023 è stata introdotta la nuova linea di vini di riserva (delle tre varietà principali). I vini di proprietà costituiscono il segmento di base. La gamma di spumanti, che finora comprendeva il Badische Winzersekt "Pinot & Chardonnay" e il Frizzante "Phi & Lou", sarà completata da un "Crémant Rosé". Le specialità sono il vino rosso da dessert simile al porto "P" (Pinot Nero, LBV maturato in botti per 10 anni), nonché il vermouth "apros" (rosso, rosé, bianco). Ogni anno vengono prodotte circa 300.000 bottiglie di vino. La cantina è membro dell'associazione die Güter.
Immagini: Freiherr von Gleichenstein (Lucie Greiner)
