attualmente 165,743 Vini e 25,046 produttori, di cui 3,208 produttori classificati.
La cantina si trova nel comune di Böchingen (zona Südliche Weinstraße), nella regione vinicola tedesca del Pfalz. Il confine francese si trova a soli 25 chilometri a sud. L'azienda esiste dal 1987. I vigneti si estendono per 18 ettari nei singoli siti viticoli Biengarten (Frankweil), Herrenberg (Nußdorf), Hölle (Gleisweiler), Münzberg (Godramstein), Rosenkranz (Böchingen) e Schäwer (Burrweiler). Sono coltivate con le varietà di vino bianco Riesling, Pinot Bianco, Gewürztraminer, Chardonnay, Pinot Grigio, Müller-Thurgau, Kerner, Heroldrebe e Sauvignon Blanc, nonché con le varietà di vino rosso St. Laurent, Blauer Portugieser, Pinot Nero e Merlot. La viticoltura biologica è praticata secondo le linee guida dell'associazione Bioland. L'azienda è anche membro fondatore del "Club delle aziende vinicole biologiche europee".
Uno strumento importante nella gestione del suolo è la coltivazione di una vegetazione rigogliosa e diversificata. La raccolta selettiva viene effettuata con l'obiettivo di ottenere uve sane e completamente mature come prerequisito per vini di alta qualità. I vini rossi fermentano in vasche di acciaio inox e poi maturano in vecchie botti di rovere, o le migliori qualità in nuove barriques. Vengono prodotti anche brandy pregiati e vini spumanti rifermentati in bottiglia. Nel 1998, Heiner Sauer ha fondato l'azienda vinicola Bodegas Palmera nella regione spagnola di Utiel-Requena, a ovest di Valencia, come amministratore delegato e socio.