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Weingut Eichenstein

Italia Alto Adige

Azienda vinicola Vini File 4
Nome: Weingut Eichenstein
Mostra in Places
Anno di fondazione: 2004
Indirizzo: Indirizzo
39012 Meran, Italia
Zona di produzione: Alto Adige
Mostra in Places
Ettari vitati: 5.5 ha
Proprietario: Josef Waldner
Amministratore: Josef Waldner
Amministratore delegato: Martin Pollinger
Cantiniere: Martin Pollinger
Enologo: Martin Pollinger
Telefono:
Prodotti & Servizi: Sale eventi e meeting
sito web: www.eichenstein.it
Associazioni: Freie Weinbauern Südtirol
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Weingut Eichenstein
La cantina si trova nel comune di Merano Merano, nella zona vitivinicola italiana dell'Südtirol Trentino-Südtirol regione Trentino-Südtirol), con vista sul Gruppo di Tessa a nord, sulla Valle dell'Adi...

Vini degustati 25 Vini Mostra tutti

0.75 l
2022 Mitterberg IGT "Gloria Dei"
Fino a 20.00 €
87 WP - molto buono
Descrizione: Relativamente fresco, al naso un po' fresco, da vegetale a erbaceo, con note di pomacee e frutta a n...
0.75 l
2021 Südtirol / Alto Adige DOC Sauvignon Blanc "Stein"
Fino a 30.00 €
87 WP - molto buono
Descrizione: Relativamente fresco, leggermente lievitato, naso agrumato molto luminoso con note di bacche bianche...
0.75 l
2020 Südtirol / Alto Adige DOC Chardonnay Riserva "Seppelaia"
Fino a 40.00 €
88 WP - molto buono
Descrizione: Al naso è leggermente caldo, un po' vegetale, burroso e con sentori di frutta pomacea e agrumi, legg...
0.75 l
2021 Südtirol / Alto Adige DOC Blauburgunder "Amantus"
Fino a 25.00 €
87 WP - molto buono
Descrizione: Naso delicatamente aspro di bacche rosse con note di ciliegia e sfumature vegetali, erbacee e florea...
0.75 l
2021 Südtirol / Alto Adige DOC Sauvignon Blanc "Knott"
Fino a 20.00 €
87 WP - molto buono
Descrizione: Profumo luminoso ed erbaceo con aromi di frutta bianca e gialla, tracce floreali e una piccola fogli...
0.75 l
2020 Südtirol / Alto Adige DOC Sauvignon Blanc "Stein"
Fino a 32.00 €
88 WP - molto buono
Descrizione: Crostata, chiaramente vegetale, ricorda un po' l'avocado con note pepate ed erbacee, un po' di gomma...

La cantina si trova nel comune di Merano Merano, nella zona vitivinicola italiana dell'Alto Adige ( regione Trentino-Alto Adige), con vista sul Gruppo di Tessa a nord, sulla Valle dell'Adige a sud e su Merano Merano. La famiglia, ricca di tradizione, coltiva uva da 350 anni. Nel 2014 sono stati costruiti una nuova cantina, un vinarium e uno chalet per gli ospiti in mezzo ai vigneti. La cantina è gestita da Josef Waldner. Martin Pollinger è responsabile dell'azienda agricola ed enologo dal 2018.

I vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra i 300 e i 600 metri sul livello del mare e si estendono per circa sei ettari. Nei siti di Merano (4 ettari), le uve crescono su terreni di quarzite porfirica e granito. Nei siti di Marlinger (2 ettari) su terreni morenici di ardesia, gneiss e granito. Sono piantate per il 30% con le varietà di vino rosso Pinot Nero, Merlot, Cabernet Franc e Vernatsch, e per il 70% con le varietà di vino bianco Riesling, Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon Blanc. Un'alta densità di piante in allevamento a traliccio assicura basse rese con uve di alta qualità. I vigneti sono coltivati secondo il principio della sostenibilità.

Eichenstein - Weinberge

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono vinificate in base alla varietà. A seconda della tipologia, i vini vengono affinati in vasche di acciaio inox, in barrique o in grandi botti di legno. Le uve da vino bianco vengono pressate delicatamente. I vini bianchi sono fermentati a una temperatura di circa 18-20 °C, il vino giovane rimane sui lieviti fini o sui lieviti pieni per diversi mesi. Le bacche di vino rosso diraspate vengono tradizionalmente fatte macerare per circa tre settimane a contatto con la buccia dell'acino. Dopo il completamento della fermentazione alcolica, la fermentazione malolattica (riduzione biologica degli acidi) avviene in barriques. Vengono poi fatti maturare per 12 mesi, e fino a 24 mesi nel caso di vini di selezione, prima di essere commercializzati in bottiglia. La gamma di prodotti della casa comprende DOC Alto Adige e IGT Mitterberg. I vini premium includono la cuveé rossa "Baccara" a base di Merlot e Cabernet Franc, oltre ai vini di selezione Seppeleia (Chardonnay Riserva) e Stein (Sauvignon Blanc).

Weingut Eichenstein Regioni: Italia Alto Adige
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