La cantina si trova nel comune di Vogtsburg-Oberrotweil (zona di Kaiserstuhl) nella regione tedesca del
Baden. L'origine della famiglia risale al XV secolo. Il bisnonno degli attuali proprietari, Josef Bercher, imbottigliava già il vino nel 1900. Negli anni 1950, le famiglie Wiedemann e Bercher hanno gestito insieme la cantina Josef Bercher Erben. Fu rilevato da Beate Wiedemann-Schmidt e Franz Wilhelm Schmidt nel 1985. Dal 2007, il figlio Fabian Schmidt è responsabile dello sviluppo dei vini. I vigneti si estendono su dieci ettari con un totale di 52 parcelle sparse nei singoli vigneti
Feuerberg (Burkheim), Enselberg, Rosenkranz e
Steinbuck (Bischoffingen), così come
Henkenberg e
Käsleberg (Oberrotweil). Sono piantati con le varietà di vino rosso Pinot Noir e Nebbiolo, così come con le varietà di vino bianco Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner, Auxerrois, Kerner, Gewürztraminer e Muscatel
I criteri di qualità nel vigneto sono uve sane senza infestazioni di parassiti attraverso un ampio lavoro sul fogliame, così come la riduzione della resa attraverso una rigorosa potatura e
diradamento. Attraverso una raccolta selettiva in più passaggi, vengono raccolte le uve più sane e maturate in modo ottimale. I vini sono vinificati separatamente secondo il sito o il suolo/microclima per far emergere i diversi caratteri. I vini bianchi sono fermentati senza lieviti aromatici e sono invecchiati classicamente in vasche d'acciaio (niente barrique). I vini rossi maturano in grandi botti di legno o in parte anche in barrique. Dalla vendemmia 1999, i vini dei migliori vigneti sono stati premiati con 3 stelle. Negli anni con condizioni climatiche adatte, si producono anche vini di ghiaccio. Beate Wiedemann si è laureata in pittura all'Università di Friburgo. Disegna etichette artistiche e tiene regolarmente dei vernissage alla cantina.
