La cantina di famiglia si trova nel comune di Margreid sulla Strada del Vino (Magrè sulla Strada del Vino) nella regione vinicola italiana dell'Alto Adige (Trentino-Alto Adige). Le origini dell'azienda, ricca di tradizione, risalgono al 1823, quando Johann Lageder fondò un commercio di vini a Bolzano. Il pronipote del fondatore, Alois Lageder III, ha acquistato la cantina Ansitz Löwengang a Margreid nel 1934. Oggi, la tenuta è gestita dalla quinta e sesta generazione della famiglia. In allegato c'è la "Vinera PARADEIS", dove si possono degustare e comprare vini e cenare. La cucina del ristorante biologico certificato offre piatti a base di prodotti biologici, regionali e stagionali. La stretta collaborazione avviene con circa 80 partner viticoli di tutto l'Alto Adige. Le fattorie locali forniscono verdure e frutta per il ristorante. Nei mesi autunnali e invernali, le mucche di un partner caseario pascolano nei vigneti, dove il clima mite permette loro di trovare abbastanza cibo anche nella stagione fredda. La fattoria consapevole dell'ambiente non usa combustibili fossili e si affida invece a energie rinnovabili come pannelli solari, acqua ed energia geotermica.
I vigneti di proprietà della famiglia coprono 55 ettari, quelli dei partner viticoltori circa 100 ettari. Sono piantati con le varietà di vino bianco Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Müller-Thurgau, Manzoni Bianco e Moscato Giallo, così come con le varietà di vino rosso Lagrein, Vernatsch (Schiava Grossa), Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero e Tannat. Le varietà francesi Petit Manseng, Roussanne, Marsanne, Chenin Blanc e Viognier, da cui viene prodotta la cuvée di vino bianco "CASÒN Bianco", sono una specialità. Stanno anche sperimentando altre varietà come l'Assyrtiko.
La cantina pratica la viticoltura biodinamica secondo le regole certificate dell'associazione biologica DEMETER. Questo include la rinuncia ai pesticidi chimico-sintetici e ai fertilizzanti minerali. Invece, si affidano all'uso di preparati e tisane omeopatiche come aiuti e promuovono la biodiversità (diversità di specie) attraverso la semina, arbusti e piante, animali e concimazione con compost.
Nella cantina di nuova costruzione con tecnologia all'avanguardia con una "torre di pressatura" rotonda e profonda 17 metri, l'uva viene pressata il più vicino alla natura e il più delicatamente possibile sfruttando la gravità. I mosti sono in parte fermentati spontaneamente. A seconda del tipo di vino, vengono invecchiati in vasche d'acciaio, in grandi botti di legno o in barrique. Sono prodotti nelle categorie vitigni classici, composizioni, capolavori (migliori siti) e comete. I "KOMETEN" in quantità limitate emergono da esperimenti; per esempio, nel 2017 è stato presentato per la prima volta il vino bianco TIK XV dal greco Assyrtiko. Ogni bottiglia è individuale perché una coda di cometa bianca è dipinta a mano sull'etichetta nera. I vini premium della casa includono LÖWENGANG Chardonnay e COR RÖMIGBERG Cabernet Sauvignon.
