La cantina si trova nel comune di Banyuls-sur-Mer sul Mar Mediterraneo nella regione francese del
Roussillon. Nel 1910, il medico di campagna Gaston Parcé si è sposato con un'antica famiglia di viticoltori, che è considerata la base della cantina. Suo figlio, il dottor André Parcé, ha stabilito la reputazione della cantina con i suoi vini. È stato anche sindaco di Banyuls-sur-Mer ed è diventato noto per la sua opposizione come membro centrale dell'INAO all'elevazione di
Château Mouton-Rothschild a Premier Cru. Nel 1977, la varietà speciale Banyuls "Rimage" (che significa un'annata) è stata ripresa qui. Oggi, la tenuta è gestita da Jean-Michel Parcé, la terza generazione a farlo. I vigneti coprono 25 ettari. Si coltivano principalmente le varietà Grenache Blanc, Grenache Noir, Mourvèdre, Roussanne e Syrah. Tra gli altri, i vini AC
Banyuls (Collita, Doctor Parcé, Hors d'Age vieilli en Sostrera, Mât Blanc, Rimage la Coume) e
Collioure (L'Agoulle, Can Réde, Clos du Moulin, Cosprons Levants, Llose) sono prodotti.