Podere Il Carnasciale - Caberlot

La cantina si trova nel comune di Mercatale Valdarno in provincia di Arezzo in Toscana, a nord-est di Siena. È stata fondata negli anni 1970 da Wolf D. Rogosky, un manager pubblicitario tedesco. L'occasione fu la conoscenza con l'agronomo Remigio Bordini, che aveva scoperto un vitigno rosso in un vecchio vigneto e lo aveva selezionato. Dopo la sua discendenza, è stato chiamato Caberlot(Cabernet Franc x Merlot). Rogosky ha piantato la vite su due ettari con un impianto molto fitto per mantenere le rese più basse possibili con un massimo di 30 hl/ha. L'enologo Dr. Vittorio Fiore ha agito come consulente. I vigneti sono coltivati secondo le regole della "Lutte Raisonnée"( gestione integrata dei parassiti) senza l'uso di prodotti chimici o fertilizzanti. Oggi, la cantina è gestita da Bettina e Moritz Rogosky; Peter Schilling è responsabile della cantina.

Il primo vino Caberlot è stato vinificato con un lungo invecchiamento in barrique francesi, l'imbottigliamento senza filtrazione e una lunga conservazione in bottiglia prima della vendita. Una caratteristica speciale è che i barili sono regolarmente ruotati su rastrelliere speciali. La prima annata commercializzata nel 1988 fece scalpore per la sua pienezza e concentrazione e divenne un vino di culto. L'etichetta monocromatica presenta un'audace croce nera dipinta a pennello al centro per rendere il vino immediatamente riconoscibile anche da lontano. La quantità di colore nero mostra il carattere dell'annata: vini forti = molto colore, vini più eleganti = meno colore. Il vino rosso "Il Caberlot" è imbottigliato esclusivamente in bottiglie magnum o doppio magnum e venduto solo per abbonamento in casse di legno da 3 (max. 6 bottiglie a persona). Il vino "Il Carnasciale", che è pronto da bere prima, è fatto da viti più giovani; in contrasto con il suo "fratello maggiore", le etichette portano una croce bianca.