Il "Landesweingut Laimburg" si trova a Pfatten, ai piedi del Mitterberg, 17 chilometri a sud di Bolzano, in pianura, non lontano dal Lago di Caldaro, nell'area vinicola italiana dell'Alto Adige ( regione Trentino-Alto Adige). Il simbolo e patrono della zona è Castel Laimburg, le cui rovine risalgono al XIII secolo. È di proprietà della Provincia Autonoma di Bolzano. Günther Pertoll è l'amministratore delegato e Urban Piccolruaz è l'enologo.
Sviluppo della qualità nell'agricoltura altoatesina
Nel 1961 è stata fondata la "Scuola superiore di frutticoltura, viticoltura e orticoltura di Laimburg", nel 1968 è stata inaugurata la "Cantina sperimentale dell'Alto Adige" (poi cantina provinciale) e nel 1975 è stato fondato il "Centro di ricerca agraria e forestale di Laimburg". In questo modo sono state gettate le basi per una struttura orientata al futuro. La cantina provinciale è anche ideatrice e membro delle cantine di qualità altoatesine "Tirolensis Ars Vini" (Viticultori Sudtirolesi).
Parte della ricerca nell'ambito della "gestione della cantina" comprende progetti pilota di viticoltura e sviluppi innovativi. Si tratta di una combinazione di centro sperimentale e di ricerca, struttura produttiva, centro di formazione e consulenza, nonché di un garante della moderna agricoltura di montagna che produce in modo ecologico ed economico con sostenibilità.
Testimonianze di un'antica viticoltura
Il ritrovamento di semi d'uva della specie Vitis vinifera, risalenti a 2.400 anni fa, in un insediamento retico tra le rovine del castello di Laimburg e l'azienda vinicola statale, documenta che la zona è una delle più antiche regioni viticole del mondo di lingua tedesca. L'antica strada romana "Via-Claudia-Augusta" conduceva qui dalla Pianura Padana e dall'Adriatico al Danubio. Nel 2006, il Centro di Ricerca Laimburg ha assunto il patrocinio della varietà autoctona Versoaln, uno dei vitigni più antichi del mondo con i suoi 350 anni.
Cantina di lavoro con funzione di rappresentanza
Dalla costruzione del "Felsenkeller" nel 1989/90, l'esercizio speciale della Provincia dell'Alto Adige svolge anche una funzione di rappresentanza. La sala banchetti di 300 m² è in grado di ospitare fino a 100 persone e funge da sala di degustazione nello spirito della cultura del vino altoatesino, oltre a presentare l'Alto Adige come regione vinicola in occasione di eventi ufficiali. Su richiesta è possibile effettuare visite guidate alla sala banchetti, alla barricaia e alla cantina dei vini bianchi.
I vigneti
I vigneti della cantina provinciale si estendono per 20 ettari in quasi tutte le zone vitivinicole dell'Alto Adige, in tenute con una grande varietà di terreni e in posizioni comprese tra i 200 e i 750 metri sul livello del mare. Vengono coltivate le varietà di vino bianco Chardonnay,Pinot grigio,Pinot bianco, Sauvignon Blanc, Riesling e Gewürztraminer, nonché le varietà di vino rosso Pinot nero, Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon, Vernatsch, Schiava Grossa, Tannat, Petit Verdot e Rosenmuskateller, oltre alle varietà PIWI Solaris e Cabernet Cortis.
La produzione di vino
La gamma di prodotti comprende diversi vini provenienti dalle zone DOC dell' Alto Adige e del Lago di Caldaro. I vini di qualità sono commercializzati stilisticamente in due linee; il ricavato viene reinvestito nella ricerca. Il lavoro di cantina viene svolto secondo il principio della non invasività (quanto necessario, il meno possibile). Nella vinificazione dei vini si attribuisce grande importanza al carattere delle varietà di uve e dei vigneti altoatesini.
La fermentazione a temperatura controllata avviene in vasche di acciaio inox. L'invecchiamento dei classici "vini di proprietà" varietali avviene in acciaio inox e in parte in grandi botti di legno. vini cru La linea "Burgselektion" comprende i vini con nomi ladini provenienti dal leggendario mondo delle Dolomiti. barrique La maturazione avviene in grandi botti di legno o in.
Tra i vini di pregio dell'azienda ci sono il vino bianco DOC "Oyèll Sauvignon Blanc Riserva"(macerazione a freddo, maturazione per 10 mesi sulle fecce fini in grandi botti di legno) e la cuvée di vino rosso IGT"Col de Réy" ottenuto dalle varietà Lagrein, Tannat e Petit Verdot (maturazione per 24 mesi in barrique)."
Immagini: Landesweingut Laimburg - Amadeus Waldner
