Kellerei Eisacktal

La cantina cooperativa si trova nel comune di Chiusa, in Valle Isarco, nella regione vinicola italiana dell'Alto Adige (Trentino-Alto Adige). È stata fondata nel 1961 da 24 membri di allora. La prima pietra è stata posta nella storica cantina del Reinthalerhof. Oggi la cantina è gestita da Armin Gratl, con Hannes Munter come maestro di cantina. Nel 1975 l'azienda si è trasferita nella sede attuale. L'edificio di produzione è stato poi ampliato e ricostruito nel 2005. I vigneti coprono 150 ettari ad un'altitudine fino a 1.000 metri sul livello del mare e sono coltivati da 135 membri di 11 comunità che sono supportati da consulenza e formazione. Le varietà di vino bianco Sylvaner, Müller-Thurgau, Grüner Veltliner, Gewürztraminer, Kerner, Ruländer (Pinot Gris), Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc, così come le varietà di vino rosso Vernatsch (Schiava Grossa), Pinot Noir, Lagrein e Zweigelt sono coltivate e lavorate. La cantina è specializzata in vini bianchi.

Le uve, raccolte a mano e consegnate immediatamente alla cantina, sono sottoposte a un test di qualità e valutate secondo il loro stato di salute e la loro gradazione. Il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inossidabile o in botti di legno. A seconda della varietà e del livello di qualità, ci sono diversi periodi di conservazione e maturazione. I vini bianchi varietalmente vinificati della "Linea Aristos" sono pressati da uve rigorosamente selezionate, a resa ridotta e di altissima qualità. I prodotti di punta assoluti sono i due vini della linea Sabiona (Sylvaner e Kerner) da vigneti selezionati intorno al monastero di Säben e il vino da dessert "Nectaris" da uve Kerner selezionate e appassite. La maggior parte dei vini sono prodotti sotto le denominazioni DOC Eisacktaler e Südtiroler. Circa un milione di bottiglie sono commercializzate ogni anno.