Domaine du Pégau

La cantina si trova nel comune di Châteauneuf-du-Pape nella zona omonima nella valle del Rodano meridionale. Già dal 1670, gli antenati degli attuali proprietari coltivavano un piccolo pezzo di terra con viti, così come olivi e ciliegi. All'epoca, la fattoria era gestita sotto il nome della famiglia Féraud. La tenuta con il suo nome attuale è stata fondata nel 1987 ed è gestita da Paul Féraud e sua figlia Laurence. Il nome "Pégau" si riferisce a una brocca di vino in argilla con becco del 14° secolo scoperta durante gli scavi intorno al Palais des Papes (ex palazzo papale) ad Avignone.

I vigneti coprono un totale di 23 ettari di vigne. Tutti i 13 vitigni classici di Châteauneuf-du-Pape sono coltivati. Di questi, 17 ettari sono per Châteauneuf du Pape Rouge, divisi in 11 parcelle. Nella particella "Les Bosquets", che ha un'estensione di poco più di un ettaro, si coltivano viti di oltre 80 anni, l'età media delle viti è di 60 anni. Inoltre, c'è un ettaro per Châteauneuf du Pape Blanc e sei ettari per il vin de table "Plan Pégau". Per lo Châteauneuf du Pape rosso, le uve non raggruppate sono macerate in vasche di cemento tradizionali per due o tre settimane. Il vino matura poi per almeno 18 mesi in botti di legno grandi e piccole. Solo allora la miscela è fatta con l'80% di Grenache Noir (Garnacha Tinta), oltre a Syrah, Mourvèdre (Monastrell) e tutti gli altri vitigni consentiti. Lo Châreauneuf du Pape bianco è composto da 60% Grenache Blanc (Garnacha Blanca), 20% Clairette, 10% Bourboulenc e 10% Roussanne ed è invecchiato per sei mesi in vecchie botti di rovere. Altri vini rossi CdP sono prodotti con i nomi Cuvée Laurence, Cuvée Justine, Cuvée Maxime e Cuvée Réservée.