attualmente 165,711 Vini e 25,039 produttori, di cui 3,204 produttori classificati.
La cantina si trova tra i comuni di Saint-Jean-de-Fos e Montpeyroux nel dipartimento dell'Hérault nella regione vinicola francese della Linguadoca. Il nome deriva da due enormi platani (vedi nella foto qui sotto). La proprietà comprende anche un pozzo, alcuni mandorli, 33 ulivi e un piccolo boschetto. La cantina è stata fondata nel 2009 da Christian Spingler, un elettore di Bielefeld che proviene da un villaggio vinicolo del Württemberg. Il suo amore per il sud francese e i numerosi incontri e conversazioni con i viticoltori della regione hanno portato a questa decisione. L'enologo Jean Natoli (Laboratoire Natoli & Associés) lavora come consulente. La prima annata vendemmiata è stata il 2010, e i vigneti coprono quattro ettari di vigne su terreni argillosi e calcarei ai piedi del Causse du Larzac, le propaggini meridionali carsificate del Massiccio Centrale. Sono piantati con la varietà di vino bianco Grenache Blanc (Garnacha Blanca), così come le varietà di vino rosso Grenache Noir (Garnacha Tinta), Carignan Noir (Mazuelo), Cinsault (Cinsaut), Syrah e Mourvèdre (Monastrell).
Il principio guida principale della fattoria è la vicinanza alla natura. Per questo motivo, i vigneti sono coltivati secondo le regole certificate e sostenibili dell'associazione biologica ECOCERT. Questo include, tra l'altro, l'uso dei soli mezzi più necessari (e ammissibili) con, per esempio, l'uso più parsimonioso di rame e zolfo e la rinuncia all'irrigazione artificiale. Le rese per ettaro sono basate sulla qualità ottimale dell'uva per il rispettivo vino. La resa media è di soli 20 hl/ha. La gamma di prodotti comprende diversi vini bianchi, rosati e rossi IGP Pays d'Hérault e Saint-Guilhem-le-Désert oltre al fiore all'occhiello della casa, il vino rosso AOP Languedoc"1 Vieilles Vignes"(Vecchie viti). Questo è fatto da viti di Carignan Noir di oltre 50 anni, integrato con Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre e Cinsault, fermentato in vasche d'acciaio e parzialmente invecchiato in barrique usate.
Immagini: © Christian Spingler