Casa spumantistica con sede a Sant Sadurní d'Anoia (provincia di Barcellona) in Spagna. È costituito da diversi vigneti o cantine per un totale di 3.245 ettari di vigneti. La prima cantina fu fondata già nel 1551 dalla famiglia Codorníu nella città di Sant Sadurni d'Anoia, nell'attuale DO Penedès (Catalogna). Nel 1659, Maria Anna Codorníu sposò un certo Raventós, che è considerato l'anno di fondazione dell'azienda. Anna fu l'ultima della famiglia a portare il nome Codorníu. Il discendente diretto José Raventós produsse uno spumante secondo il metodo Champagne dopo un viaggio in Champagne all'inizio degli anni Settanta del XIX secolo. Tuttavia, non fu il primo, come spesso si sostiene erroneamente, ma fu il primo a utilizzare le varietà standard di oggi e, come capo dell'azienda, giocò un ruolo decisivo nel trionfo del Cava.
Per molto tempo, il vino spumante fu chiamato Xampàn (Champán). Il figlio Manuel Raventós assunse la direzione dell'azienda nel 1885. All'Esposizione Mondiale di Barcellona del 1888, lo spumante di Codorniú fu premiato con una medaglia d'oro. L'azienda ha iniziato a esportare nel 1897, anno in cui lo stemma reale è stato autorizzato a comparire sull'etichetta. La cantina a cinque piani, costruita nel 1915 e classificata come monumento storico dal 1976, con un labirinto lungo 30 chilometri, si trova al centro di un bellissimo parco. L'antica bodega è stata trasformata in un museo.
La cava standard della casa è prodotta con le tre varietà classiche Parellada, Macabeo e Xarello. Si producono anche Cavas con Chardonnay, come "Codorníu 1551", "Anna de Codorníu" e la top Reserva "Jaume Codorníu". All'inizio degli anni '90, Codorníu ha spinto per l'approvazione della varietà Chardonnay contro la veemente resistenza del suo principale concorrente Freixenet. Negli anni '70, Codorníu è stato il primo a utilizzare il remuage meccanico (crivellatura) delle bottiglie per mezzo di una giropaletta. Nel 2001, l'azienda ha festeggiato 450 anni di storia. Il re spagnolo Juan Carlos I (nato nel 1938) visitò la cantina di Codorníu e appose il suo autografo sull'etichetta della bottiglia, denominata "Gran CAVIT Primato" e contenente 26 litri. L'azienda è il secondo produttore di cava dopo Freixenet e produce quasi 100 milioni di bottiglie all'anno. Tuttavia, si producono anche grandi quantità di vini fermi.
Numerose altre società appartengono all'azienda. Già nel 1914, Manuel Raventós fondò la famosa cantina Raïmat. L'azienda possiede anche le cantine Masía Bach e Rondel nella regione del Penedès, la cantina Bilbaínas nella regione della Rioja Alta e una propria stazione di ricerca sui vigneti. A Los Carneros, in California, nel 1992 è stata aperta la cantina Codorníu Napa, dove si producono vini spumanti.
Immagine: Di Angela Llop - Flickr, Codorniu, CC BY-SA 2.0, Link
