La tenuta si trova nella zona di Saint-Émilion (Bordeaux), proprio al confine con Pomerol. L'origine risale alla metà del XVIII secolo. Nel 1832, un certo Monsieur Ducasse acquistò la tenuta e intraprese una ristrutturazione dei vigneti. Suo genero Jean Laussac-Fourcaud (poi Fourcaud-Laussac) gli subentrò nel 1852. Quest'ultimo ha acquisito 15 ettari di vigneti di Château Figeac e di alcune tenute vicine. Lo stato attuale della tenuta risale al 1871. Alle esposizioni mondiali di Londra nel 1862, di Parigi nel 1867 e di Anversa nel 1885, il vino rosso ha vinto delle medaglie, che sono riportate sull'etichetta. Nel 1927, la "Société Civile du Cheval-Blanc" fu fondata e la tenuta rimase di proprietà della famiglia fino al 1998. Pierre Lurton è stato nominato manager nel 1991. Nel 1998, la tenuta è stata acquistata dal belga Albert Frére e dal presidente del consiglio di amministrazione della società di beni di lusso LVMH, Bernard Arnault. Il prezzo non è stato pubblicato, ma si dice che sia almeno un miliardo di franchi. Poi, nell'agosto 2009, LVMH ha rilevato una quota del 50% comprando le azioni di Arnault.
Finora, la tenuta è stata classificata con il più alto "Premier Grand Cru Classé A" in tutte le classificazioni fino al 2012 (alcuni l'hanno anche messa sopra) e ha la stessa reputazione a Saint-Émilion di Château Mouton-Rothschild nel Médoc. I vigneti di 37 ettari sono piantati con Cabernet Franc (60%), Merlot (37%), Malbec = Cot (2%) e Cabernet Sauvignon (1%). Come novità per la zona, il vino rosso è vinificato con una percentuale molto alta di Cabernet Franc. Grazie alla ghiaia ricca di ferro e al terreno sabbioso su argilla, la varietà raggiunge una maturità come in nessun altro luogo di Bordeaux. Questo vino estremamente longevo matura per 20 mesi in barrique nuove al 100%. Annate eccezionali con prezzi in parte astronomici sono 1921, 1947, 1982, 1986, 1989, 1990, 1998 e 1999. Una bottiglia da 6 litri (Impériale) Château Cheval Blanc annata 1947 è stata acquistata da un collezionista privato di Ginevra (Svizzera) per 219.000 euro incredibili. Così, è uno dei vini più costosi del mondo. Nell'anno di gelo 1991, non c'era un primo vino. Il secondo vino si chiama "Le Petit Cheval".
Immagine: di Benjamin Zingg, Svizzera - Opera propria, CC BY-SA 2.5, Link
