La cantina si trova vicino al comune di Alaró, sull'isola di Maiorca, in cima alle montagne di Tramuntana. Il nome deriva dal nome di battesimo del proprietario (in spagnolo "Michael"). È di proprietà dell'azienda familiare tedesca Bionorica (leader mondiale nella produzione di farmaci a base di erbe) di Neumarkt, nell'Alto Palatinato. Oggi l'azienda è gestita dal Prof. Dr. Michael A. Popp, la terza generazione della famiglia. Egli spiega l'obiettivo della nuova attività vinicola: "Il nostro scopo è quello di produrre un vino che sia leader a livello internazionale sia per la sua dimensione sensuale che per quella salutistica". L'acquisto nel 1998 della tenuta "Es Castellet", che rischiava di cadere in rovina, ha gettato le basi per la produzione di vini di alta qualità. Sono stati fatti importanti investimenti in vigneti, viti, tecnologie moderne e impianti di produzione/imbottigliamento. Núria Tuduri è l'enologa responsabile.
I vigneti, distribuiti in diverse aree, coprono un totale di 38 ettari. Il fulcro è costituito da un'area di 3,8 ettari, vigneto a forte pendenza, dove le viti crescono su un'antica scala di pietra accuratamente restaurata. I vini coltivati qui prendono il nome appropriato di "Stairway to Heaven". Vengono coltivate le varietà Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Sauvignon Blanc. I vigneti sono coltivati secondo le regole della viticoltura biologica. Ciò include la promozione di insetti benefici e un uso minimo di agenti chimici.
Con il marchio "Castell Miquel" vengono spremuti principalmente vini rossi, ma anche vini bianchi. I vini rossi sono fermentati in maceratori ultramoderni con guaine di rovere. Il Cabernet Sauvignon e lo Shiraz vengono invecchiati per 12 mesi in botti di barrique ungheresi e francesi. I vini sono commercializzati nella categoria di qualità IGP (Landwein) Serra de Tramuntana-Costa Nord (dell'isola di Maiorca). Dal 2007 viene prodotto anche un cava(vino spumante) a base di Syrah. Altri 18 ettari di vigneto si trovano a Porreres, dove si produce un vino IGP Illes Baleares. Nella zona della DO di Binissalem sono coltivati 15,5 ettari. Le bottiglie sono riempite con il tappo di vetro Vinolok. Come per un farmaco, gli ingredienti benefici per la salute sono analizzati scientificamente e (come nel foglietto illustrativo) indicati sulla retroetichetta. Ogni anno vengono prodotte circa 180.000 bottiglie di vino.
