attualmente 165,711 Vini e 25,039 produttori, di cui 3,204 produttori classificati.
La cantina si trova nel comune di Winnenden (zona di Remstal-Stoccarda), nella regione tedesca del Württemberg. È stata fondata nel 2019 ed è gestita dai fratelli Rudolf, Hans e Karl Klöpfer. I vigneti si estendono per un ettaro nel vigneto singolo Haselstein, dove sono piantate le varietà di vino bianco Riesling e Silvaner, nonché le varietà di vino rosso Spätburgunder (Pinot Nero), Schwarzriesling (Pinot Meunier) e Trollinger (Schiava Grossa). Si tratta di viti molto vecchie, risalenti al periodo di fondazione, piantate dai genitori nel 1964 durante una riallocazione o consolidamento dei terreni. Fino al 2018 sono state consegnate a una cooperativa di viticoltori. Queste viti hanno un apparato radicale profondo e producono uve a bacca piccola con una resa ridotta di 30 chilogrammi di uva per acro e quindi uve di alta qualità.
Durante la vendemmia vengono utilizzati rifrattometri per garantire che vengano lavorate solo uve fisiologicamente mature e che vengano trasportate delicatamente in cantina in ceste. Le uve vengono trasformate in vini e brandy. Il lavoro in cantina viene svolto con metodi non invasivi e con pochi interventi (il più possibile necessari, il meno possibile). Il mosto non viene estratto per pressione, ma per pura filtrazione. In questo processo, il mosto d'uva viene separato delicatamente dal mosto. I vini non vengono pompati né filtrati.