La cantina si trova nel cuore del comune di Montepulciano (provincia di Siena) nella regione italiana della
Toscana. La cantina risiede nel Palazzo Avignonesi del XVI secolo con ampie volte di cantina che risalgono al XIII secolo. L'ex tenuta di famiglia è stata acquistata nel 2009 da Virginie Saverys, un avvocato belga in pensione. I vigneti si estendono per 140 ettari nei comuni di Montepulciano (5 siti) e Cortona (2 siti). Sono piantati con le varietà di vino bianco Chardonnay, Sauvignon Blanc, Trebbiano e Malvasia, e con le varietà di vino rosso Sangiovese, Prugnolo Gentile, Ciliegiolo, Cabernet Sauvignon e Merlot
Nel 2011 è stata introdotta la
viticoltura biologica con metodi parzialmente
biodinamici. Tra le altre cose, si evitano i
pesticidi e i fertilizzanti chimici. A seconda del tipo di vino, i vini sono invecchiati in tradizionali grandi botti di rovere, in acciaio inossidabile, in piccole botti di rovere da 50 litri (Vin Santo) o in barrique. Il grande piatto di prodotti comprende i vini DOC/DOCG
Cortona,
Rosso di Montepulciano e
Vino Nobile di Montepulciano con anche
Occhio di Pernice e
Vin Santo, oltre ad alcuni vini IGT. Inoltre, si producono anche grappa e olio d'oliva.
