La cantina si trova nel comune di Monzingen, nella regione vinicola tedesca di Nahe. Anche J. Wolfgang von Goethe (1749-1832) ha citato l'eccellente "Monzinger Wein" nelle sue note sul vino. La famiglia Emrich coltiva vino sulla Nahe dalla metà del XVIII secolo. In origine la tenuta era gestita in modo misto (agricoltura, allevamento e viticoltura). A partire dalla metà degli anni Sessanta, Wilhelm Schönleber (svevo di nascita) e in seguito suo figlio Werner Schönleber ristrutturarono l'attività in un'azienda vinicola pura. In questo periodo, la superficie viticola passò da circa due a dieci ettari. Oggi la cantina è gestita da Werner e Frank Schönleber. I tre principi interni della casa per quanto riguarda i vini sono: 1. divertenti da bere; 2. onesti, autentici, tipici della loro origine; 3. vini cru con un carattere distintivo.
I vigneti si estendono su 22 ettari, il 90% dei quali è coltivato a Riesling e il resto a Pinot grigio e Pinot bianco. Negli ultimi quarant'anni sono stati compiuti grandi sforzi per preservare e soprattutto ricoltivare le parcelle scoscese. Le aree migliori si trovano nei siti a vigneto singolo Frühlingsplätzchen e Halenberg, classificati come VDP-Grosse Lage, nonché nel sito catastale Auf der Ley (Monzingen). Altre aree sono situate nel vigneto Niederberg (Monzingen), classificato come sito VDP-Erste Lage. Nella coltivazione sostenibile certificata dei vigneti, si presta attenzione all'armonia tra le viti e l'apporto di acqua e nutrienti.
Solo una piccola quantità di sostanze nutritive viene rimossa dal terreno, poiché il 100% della materia organica viene riciclata oltre al succo d'uva. Durante le numerose operazioni manuali, ogni vite viene trattata individualmente. Un'adeguata cura del fogliame assicura una buona aerazione della parete fogliare e viti sane, consentendo anche una vendemmia tardiva. Poiché le parti migliori del vigneto non sono direttamente esposte alle correnti d'aria fredda notturne, il raffreddamento avviene lentamente e permette ai sapori dell'uva di svilupparsi in modo ottimale. Se necessario, le viti vengono concimate con compost di produzione propria.
Dopo una raccolta selettiva a mano di uve fisiologicamente mature e sane e una lavorazione delicata delle uve, ha luogo una fermentazione lenta e controllata. I vini sono commercializzati secondo il modello di classificazione VDP. I vini sono vinificati secondo la regola non invasiva "il più possibile, il meno possibile", con poca influenza sullo sviluppo dei vini stessi. Dal 1997, solo i Riesling delle migliori parcelle con denominazione del sito sono commercializzati come Grosse Lage. Ogni anno vengono prodotte circa 140.000 bottiglie di vino. La cantina è membro della VDP dal 1994.
Immagini: Emrich-Schönleber/Medienangenten
