La cantina si trova nel comune di Monzingen nella regione vinicola tedesca di Nahe. Anche J. Wolfgang von Goethe (1749-1832) ha menzionato l'eccellente "vino Monzinger" nelle sue note sui vini. La famiglia Emrich coltivava il vino sulla Nahe dalla metà del 18° secolo. La tenuta era originariamente gestita come un'operazione mista (agricoltura, allevamento, viticoltura). Dalla metà degli anni 60, Wilhelm Schönleber (nativo svevo) e più tardi suo figlio Werner Schönleber ristrutturarono l'azienda in una cantina pura. Durante questo periodo, la superficie del vigneto è cresciuta da circa due a dieci ettari. Oggi, la cantina è gestita da Werner e Frank Schönleber. I tre principi interni della casa riguardo ai vini sono: 1. Piacere di bere; 2. Onesto, autentico, tipico dell'origine; 3. Vini del sito con un carattere distintivo.
I vigneti coprono 20 ettari, l'85% dei quali sono piantati con Riesling, il resto con Pinot grigio e Pinot bianco, e alcuni Müller-Thurgau. Negli ultimi quarant'anni, sono stati fatti molti sforzi per la conservazione e, soprattutto, per la bonifica delle parcelle scoscese. Le zone migliori si trovano nei singoli vigneti classificati come VDP-Grosse Lage Frühlingsplätzchen e Halenberg, così come il sito catastale Auf der Ley (Monzingen). Altre aree si trovano nel sito di Niederberg (Monzingen), che è classificato come un sito VDP-Erste Lage.
I vigneti sono coltivati in armonia con l'acqua e le sostanze nutritive. Solo un po' di nutrimento è preso dal suolo, perché a parte il succo dell'uva, il 100% della materia organica è riciclato. Durante i numerosi lavori artigianali, ogni vite è trattata individualmente. Una cura appropriata del fogliame assicura una buona aerazione del fogliame e viti sane, il che permette anche un raccolto tardivo. Poiché le parti migliori del vigneto non sono direttamente esposte alle correnti notturne di aria fredda, il raffreddamento avviene lentamente e permette uno sviluppo ottimale degli aromi nelle uve. Se necessario, il fertilizzante viene applicato con compost fatto in casa
Dopo una raccolta selettiva a mano di uve fisiologicamente mature e sane e una lavorazione delicata dell'uva, ha luogo una fermentazione lenta e controllata. I vini sono commercializzati secondo il modello di classificazione VDP. Durante il processo di invecchiamento, la regola non invasiva "il più necessario, il meno possibile" è applicata con poca influenza sullo sviluppo proprio dei vini. Dal 1997, solo i Riesling provenienti dalle migliori parcelle con denominazioni di sito sono stati commercializzati come Grosse Lage. Circa 140.000 bottiglie di vino sono prodotte annualmente. La cantina è membro della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat) dal 1994.
