Vino Gross

La cantina si trova nel comune di Gorca in Slovenska Štájerska (Bassa Stiria) nella zona di Haloze nella regione di Podravje in Slovenia. È gestito da Maria e Michael Gross (l'attività dei loro genitori è la Cantina Gross a Ratsch, nella Stiria meridionale). Il primo vigneto è stato acquistato nel 2005 e le aree sono state costantemente ampliate. Nel 2011, è stata messa in funzione una cantina tecnicamente rinnovata (casa del torchio, cantina a volta) situata in alto sopra Gorca. I vigneti si estendono per 18 ettari ad un'altitudine compresa tra i 300 e i 500 metri sul livello del mare, su pendii estremamente ripidi fino al 65%, esclusivamente terrazzati, su terreni poveri e rocciosi di marna argillosa calcarea.

Sono piantati con le varietà di vino bianco Sauvignon Blanc, Šipon (Furmint), Traminec (Gewürztraminer), Laški Rizling (Welschriesling) e Renski Rizling (Rheinriesling). I vigneti sono coltivati a mano secondo le regole certificate della viticoltura biologica. Ogni vite è curata individualmente. Questo include la concimazione con compost fatto in casa, così come la rinuncia ai pesticidi come erbicidi, insetticidi e fungicidi. Il lavoro in cantina si svolge secondo principi non invasivi e con pochi interventi. I vini bianchi sono prodotti in due linee, caratterizzati da origine e invecchiamento. Dopo la fermentazione spontanea e l'invecchiamento nelle tradizionali botti di legno di grandi dimensioni, l'imbottigliamento viene effettuato senza filtrazione né chiarificazione. Il vitigno più importante della cantina è il Furmint; il "Premium Furmint" è l'Iglič.