La cantina
Bodegas Álvaro Palacios si trova nel comune di Gratallops nella zona del
Priorato DOCa in Spagna (Catalogna). È stato fondato nel 1989 da Álvaro Palacios, che discende da una famiglia di Rioja di lunga data, che coltivava la vite qui dalla metà del XIX secolo. Dopo aver studiato enologia a Bordeaux, aveva lavorato per le aziende vinicole
Château Pétrus a Bordeaux e
Stag's Leap Wine Cellars nella Napa Valley, e poi commerciava botti di barrique. Poi ha deciso di fare un vino di classe mondiale. Come "giovane vignaiolo selvaggio", Palacios, insieme a René Barbier della cantina Clos Mogador, sotto la guida del professor José Luis Pérez, un biologo con un dottorato, ha plasmato il successo del nuovo campo dai primi anni '90. I vigneti di proprietà comprendono 35 ettari di vigneti, coltivati secondo gli aspetti ecologici e
biodinamici
Álvaro Palacios è diventato famoso con il suo vino "L'Ermita", che prende il nome da un singolo vigneto di cinque ettari, che proviene da viti che hanno in media 90 anni con una resa massima di dieci ettolitri per ettaro. È un blend di Garnatxa = Garnacha Tinta (80%), Cabernet Sauvignon (15%) e Carineña (5%) e viene invecchiato per 20 mesi in botti nuove di rovere francese da 500 litri. Viene anche imbottigliato in bottiglie di grande formato come
magnum (1,5 litri), ma anche
jeroboam (4,5 litri = 6 x 0,75 l). Insieme al
Dominio de Pingus, questo vino è uno dei vini rossi più costosi della Spagna. Le annate eccezionali sono il 1990, 1991, 1994, 1995, 1996 e 1997. Il secondo vino è anche chiamato come un singolo vigneto "Finca Dofí". È un blend di Garnatxa e Cabernet Sauvignon, oltre ad alcuni Carineña, Merlot e Syrah. Un terzo vino da Garnatxa, Carineña e Cabernet Sauvignon acquistati si chiama "Les Terrasses".
Dopo la morte di suo padre nel 2000, Álvaro Palacios ha rilevato la cantina di famiglia
Palacios Remondo ad Alfaro, nella
zona di Rioja. Già due anni prima aveva fondato, insieme a Ricardo Perez, la cantina
Descendientes de José Palacios nella zona del
Bierzo, in Castiglia-León. Nel 2015, ha ricevuto il titolo di "Uomo dell'anno" dalla
rivista Decanter. Suo fratello
Rafael Palacios gestisce l'omonima cantina nella zona di
Valdeorras in Galizia.
