La cantina "Ktima Hatzigeorgiou" si trova a Karpassi sull'isola greca di
Limnos nel
Mar Egeo orientale. La famiglia ha una lunga tradizione nella viticoltura e nel commercio del vino. Viene originariamente da Smyrna (Izmir) in Turchia, dove il nonno Petros aveva una cantina. Nel 1922 la famiglia emigrò nell'isola di Lesbo, poi fu attiva ad Atene dal 1927 e si trasferì a Limnos nel 1987. Nei primi anni Themistoklis Hatzigeorgiou e suo figlio Petros producevano gli alcolici
Tsipouro e
Ouzo. Nel 1998, la cantina è stata poi rilevata da Petros, che ha cambiato il focus sulla produzione di vino e ha investito in nuovi edifici. La nuova cantina è stata aperta nel 2007, con un ristorante e un ostello annesso. Il figlio Themistoklis (produzione e marketing), la figlia Polixeni (responsabile della cantina dopo i suoi studi di enologia a Bordeaux e un periodo di due anni a
Château Margaux ) e il figlio Leonidas (cura dei vigneti e consulenza per i viticoltori a contratto) sono anch'essi attivi nel business
La gamma di prodotti comprende i tre vini bianchi secchi OPAP "Limnia Gi", "Limnios Ambelourgos" e il vino monovitigno "Lagopati" (tutti monovitigno da Muscat d'Alexandrie), così come due vini dolci OPE (Vin naturellement doux) nello stile di un
Liastos da uve appassite, e alcuni vini da tavola. Nella produzione dei vini dolci, la fermentazione viene interrotta e una parte viene imbottigliata come "Moschatos Limnou". Il resto matura per 5 o 6 anni in vecchie botti di legno da 500 litri e viene poi commercializzato come "Ifaistou Gnossi". Circa 280.000 bottiglie di vino sono prodotte annualmente.
