Domaine Dominique Piron

La tenuta si trova nel comune di Villié-Morgon nel centro est della Francia. La tenuta fu fondata già nel 1590 da un antenato della famiglia. L'attuale proprietario Dominique Piron ha vinificato il suo primo vino nel 1971. Julien Revillon è il maestro di cantina in carica. I vigneti coprono un totale di 60 ettari di vigne nella zona di Beaujolais, compresi i tre cru su zone Chénas, Morgon (25 ha) e Moulin-à-Vent. L'uva e il vino vengono acquistati da altri 20 ettari. La varietà rossa Beaujolais Gamay (98%) e solo una piccola quantità di Chardonnay (2%) sono utilizzati quasi esclusivamente. La coltivazione naturale viene effettuata secondo i principi della sostenibilità. La macerazione dei vini rossi avviene in vasche di cemento con un periodo di macerazione di 20 giorni, insolitamente lungo per il Beaujolais. Un terzo dei vini è invecchiato in barrique nuove. I tre Cru-Beaujolais "Morgon Côte du Py", "Moulin à Vent Vieilles Vignes" e "Chénas Quartz" appartengono ai vini premium. Un Beaujolais Blanc viene pressato dallo Chardonnay. Ogni anno vengono prodotte circa 500.000 bottiglie di vino, di cui circa un terzo viene esportato.