Una delle più grandi case commerciali di vino greche con sede a Salonicco, nella regione della
Macedonia. L'azienda è stata fondata nel 1879 da Ioannis Boutaris ed è ora gestita da Constantine Boutaris e sua figlia Marina, già la quarta generazione della famiglia. Oggi è composta da sei cantine in
Grecia e da un'altra in Francia. Ci sono vigneti in quasi tutte le regioni viticole greche. La vasta gamma di prodotti comprende circa 40 etichette di vini di campagna e vini di qualità, tra cui, naturalmente, la specialità greca
Retsina. La produzione annuale è di circa 13 milioni di litri di vino, di cui circa la metà viene esportata in 45 paesi del mondo (metà dei quali in Germania).
Le principali varietà indigene sono Assyrtiko, Agiorgitiko, Moschofilero, Roditis, Xynomavro, le principali varietà standard europee Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Silvaner e Sauvignon Blanc. Tra questi ci sono i vini OPAP e OPE delle migliori zone vinicole greche come
Goumenissa,
Creta,
Mantinia,
Naoussa,
Nemea,
Paros e
Santorini, dove ci sono anche filiali o cantine rispettivamente. Una cantina ultramoderna chiamata "Domaine Fantaxometocho" (in inglese "Monastery Spirit") è stata messa in funzione nel 2004 in occasione del 125° anniversario dell'azienda vicino a Iraklion nel comune di Skalani. Il vino di marca "Cava Boutari" è miscelato da Xynomavro e Agiorgitiko, invecchiato per un anno in barrique e maturato per un altro anno in bottiglia. Un prodotto di punta è la "Grande Reserve Boutari Naoussa" fatta di uve speciali Xynomavro, che matura due anni in barrique e due anni in bottiglia
