Wiener Gemischter Satz DAC

La denominazione "Wiener Gemischter Satz DAC", protetta dall'origine all'interno dell'Unione Europea, per un vino di qualità spremuto da diverse varietà di uva coltivate nella forma Gemischter Satz. Nella capitale federale Vienna, questo è il vino tipico servito a Heurigen (Buschenschank). Per continuare l'antica tradizione, un'associazione ha definito le specifiche di un Gemischter Satz viennese. Il logo è costituito dalle lettere "WGS" e da un occhio stilizzato. È richiesto un metodo di coltivazione sostenibile. Le varietà utilizzate sono Pinot grigio, Pinot bianco, Chardonnay, Grüner Veltliner, Moscato, Riesling, Rotgipfler, Jubiläumsrebe, Neuburger, Gewürztraminer e Zierfandler. All'inizio del 2009, il "Wiener Gemischter Satz" è stato inserito nell'"Arca del Gusto" dall'Associazione Slow Food e quindi meritevole di tutela e conservazione.

Vienna Gemischter Satz DAC

Il livello di qualità controllato all'origine "Wiener Gemischter Satz DAC" è stato introdotto con l'annata 2013. Deve essere un vino bianco. Le uve devono provenire esclusivamente da un vigneto registrato come WGS nel registro dei vigneti di Vienna. Questo deve essere piantato con almeno tre varietà di uve da vino bianco di qualità, che vengono raccolte e lavorate insieme. La percentuale di varietà più grande non può essere superiore al 50%, mentre la terza varietà più grande deve essere almeno il 10%. L'imbottigliamento può avvenire solo in bottiglie di vetro, a meno che il vino non venga consumato immediatamente nel luogo di somministrazione. Non sono ammessi volumi di 1,0 e 2,0 litri e una chiusura con tappo a corona.

È possibile un'indicazione geografica più piccola di Vienna. È possibile indicare un distretto (ad esempio Döbling, Favoriten, Floridsdorf, Hernals, Liesing, Ottakring), Großlage (ad es. Nußberg), comune catastale (ad es. Grinzing, Sievering, Stammersdorf) o Riede (ad esempio Alsegg, Preußen, Reisenberg, Rosengartl, Seidenhaus). Ne derivano due livelli:

• senza indicazione / con indicazione
• Vendita: dal 1° dicembre dell'anno della vendemmia / dal 1° marzo dell'anno successivo alla vendemmia
• Gradazione alcolica: massimo 12,5% vol. / minimo 12,5% vol.
• Indicazione del sapore: deve corrispondere al secco / non deve corrispondere al secco
• Nota di legno (aroma di tostatura): non deve essere fortemente percepibile / nessuna specifica

Altri vini di qualità e vini di campagna

A differenza di tutte le altre regioni vitivinicole, tutti i vini di qualità di Vienna possono continuare a essere commercializzati con la dicitura "Wiener Wein" (i vini di qualità non-DAC provenienti ad esempio dal Weinviertel possono essere commercializzati solo con la generica regione vitivinicola della Bassa Austria come origine). Un Gemischter Satz, non conforme alle disposizioni del Wiener Gemischter Satz, deve essere commercializzato come Landwein con la denominazione di origine Weinland.

Mappa: © ÖWM