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Zone di produzione in Wallis/Valais 1 growing regions
Descrizione di Wallis/Valais
Terzo cantone della Svizzera, con Sion come capoluogo. Nel 2007, gli scienziati dell'Università di Basilea hanno scoperto che la vite era già coltivata qui tra l'800 e il 600 a.C.. Oggi i vigneti si estendono per oltre 50 chilometri dall'Alto Vallese di lingua tedesca al Basso Vallese di lingua francese, lungo il Rodano, a un'altitudine compresa tra 450 e 650 metri sul livello del mare. Quelli di Visperterminen, nell'Alto Vallese, sono ancora più alti, a 1.100 metri. Il vigneto di Riebe è il più alto dell'Europa centrale. La maggior parte dei vigneti si trova sulla riva destra del Rodano, verso sud, da Martigny a Leuk. Aree più piccole si trovano tra il lago di Ginevra e l'ansa del Rodano, vicino a Martigny. I vigneti di vigneti a forte pendenza, delimitati da alti muri, sono per lo più terrazzati, alcuni dei quali sono i cosiddetti "tablars" tagliati orizzontalmente nel pendio. A causa dell'estrema pendenza, alcune aree sono tra i vigneti più ripidi d'Europa. Predominano i terreni calcarei, gneiss, ardesia e alluvionali.
Varietà d'uva
Il Vallese è una delle sei regioni vinicole svizzere. I vigneti coprono 5.236 ettari. Sono caratterizzati da circa 60 varietà di uve diverse, per lo più autoctone, di cui solo quattro rappresentano quasi il 90% della superficie. Si tratta, per oltre la metà, di Fendant(Chasselas), Pinot Nero, Gamay e Silvaner. Con la vicina Valle d'Aosta italiana si forma un'isola geografica con una varietà di vitigni autoctoni molto antichi, noti come Alte Gewächse. Come da tradizione svizzera, alcuni vini bianchi sono ancora sottoposti a fermentazione malolattica. Il Pinot Nero e il Gamay sono utilizzati per produrre il tradizionale vino rosso Dôle. Una rarità sono le cosiddette 36 Piante, che sono vini prodotti da (in passato in realtà 36) diverse varietà di uva. Le vendemmie tardive dolci (Flétri) con un contenuto alcolico potenziale fino a 20% vol. sono una specialità. Sopra Sierre, il vino dei ghiacciai (Vin des Glaciers) proviene dalla Val d'Anniviers (Valle di Eifisch).
Il vigneto più piccolo del mondo
Il vigneto più piccolo del mondo si trova nel comune di Saillon. Nel "vigneto", di soli 1.618 metri quadrati e registrato al catasto, ci sono solo tre viti della varietà Moscato Rosso (mutazione del Moscato). Dal raccolto si ottiene un vino pressato in modo speciale (vedi Vigneto del Dalai Lama).
Sistema di denominazione
Nel 1993, il Vallese è stato il primo cantone a introdurre il sistema di denominazione AOC. I singoli vigneti sono classificati come Grand Cru da un regolamento comunale, con requisiti ancora più severi rispetto alla DOC. I vigneti Grand Cru devono avere lo status di AOC. Esistono i seguenti comuni AOC: Ardon, Ayent, Chamoson, Conthey, Fully (siti Grand Cru), Grimisuat, Lens, Miège, Saillon, Salquenen (Salgesch) Savièse, Saxon, Sierre, Sion, St-Léonard (siti Grand Cru), Varen, Venthône e Vétroz (siti Grand Cru). Circa 22.000 viticoltori, alcuni dei quali con aziende molto piccole con pochi ettari di vigneto, producono circa il 40% del vino svizzero. Il 60% di questi sono vini bianchi e il 40% vini rossi.
I produttori
I produttori di vino o le case commerciali più note sono Bonvin, Domaine du Mont d'Or, Favre, Gay, Germanier, Gilliard, Imesch, Johanniterkellerei, Mathier Albert, Nouveau Salquenen, Orsat, Provins Valais, Rouvinez, Varone e Vins des Chevaliers.
Immagine: di Vheritier, CC BY-SA 3.0, Link
Produttori classificati in Wallis/Valais 3
Find+Buy per Wallis/Valais 14
I vini recentemente degustati 39
I vitigni più interessanti
Più informazioni nella rivista
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- Cooperativa di viticoltori Castello di Wartenfels Wartenfelser 2013, Johanniter e Seyval Blanc, Soletta, Svizzera
- Gian Battista von Tscharner Schiller 2006, Orfanotrofio Wingert, Coira, Svizzera