Ucraina

Kyiv La Repubblica di Ucraina (Україна Ukrajina), situata nell'Europa orientale con la capitale, si estende per 603.700 km². Il Paese confina con la Russia a est e a nord-est, con la Bielorussia a nord, con la Polonia, la Slovacchia e l'Ungheria a ovest, con la Romania e la Moldavia a sud-ovest e con i mari Nero e d'Azov a sud. L'ex Stato dell'URSS è diventato sovrano dopo il crollo dell'Unione Sovietica nel 1991. Kyiv L'Ucraina è divisa in 24 distretti, la Repubblica Autonoma di Crimea (capitale Simferopol) e le due città di Sebastopoli a statuto speciale.

Le condizioni di guerra civile sono scoppiate nel febbraio 2014. La "crisi di Crimea" ha poi portato a un referendum in cui la maggioranza della popolazione ha votato a favore dell'adesione alla Russia (non era prevista l'opzione per lo status quo). Da allora la Crimea e parti del Donbas sono sotto il controllo russo. L'Ucraina continua a considerare la Crimea come una repubblica autonoma e parte del proprio territorio, mentre la Russia la considera un distretto federale separato. Le Nazioni Unite hanno dichiarato il referendum non valido a grande maggioranza. Il 24 febbraio 2022, la Russia ha lanciato una guerra di aggressione contro l'Ucraina in violazione del diritto internazionale e ha riconosciuto le regioni separatiste di Donetsk e Luhansk come Stati indipendenti. Questo ha portato al bombardamento e alla distruzione di molte città.

La storia

Sulla costa meridionale della Crimea esisteva già una cultura del vino nel IV secolo a.C. e sono stati ritrovati torchi e anfore di questo periodo. Nella parte settentrionale, la cultura del vino si sviluppò solo nell'XI secolo ad opera dei monaci. Sotto Caterina II (1729-1796), la penisola di Crimea divenne parte dell'Impero russo nel 1783. Il suo favorito Grigori Alexandrovich Potyomkin (1739-1791) la bonificò e promosse anche la viticoltura. Il conte importò viti dall'Italia, dalla Spagna e dalla Francia. Il terreno intorno alla città di Sudak era particolarmente fertile. Qui si trova la cosiddetta Solnechnaya Dolina (Valle del Sole), con 300 giorni di sole all'anno e una grande cantina con lo stesso nome. Nel 1820, il conte Mikhail Vorontsov (1782-1856) fece piantare dei vigneti e costruire una grande cantina vicino a Yalta. Nel 1828 fondò nelle vicinanze l'Istituto del Vino di Magarach.

Allo scienziato tedesco Peter Simon Pallas (1741-1811), portato nel Paese da Caterina II, va il merito di aver creato grandi vigneti nella regione di Sudak. Egli descrisse dettagliatamente circa 40 varietà di uve autoctone. Il principe Lev Golizyn fondò l'azienda vinicola Nowyj Swet (Nuovo Mondo), tuttora esistente, a Sudak nel 1878. Il vino spumante fu prodotto per la prima volta nel 1799 nelle città di Sudak e Alushta, favorite dal clima. Golitsyn è considerato il fondatore del famoso spumante di Crimea (Shampanskoye Krimskoye). Fu anche incaricato dallo zar Nicola II (1868-1918) di fondare l'attuale cantina statale di Massandra. A metà degli anni Ottanta, Mikhail Gorbaciov (1931-2022) avviò una campagna anti-alcol. La deforestazione estensiva ridusse la popolazione viticola da 225.000 ettari a meno di 100.000 ettari. Questo ha riportato la viticoltura indietro di decenni.

Aree di coltivazione, vigneti e varietà d'uva

L'Ucraina è composta da quattro grandi regioni viticole. L'area di gran lunga più estesa è quella del sud-ovest, intorno alla città di Odessa, con circa la metà della superficie totale, la penisola di Crimea sul Mar Nero, con circa un terzo, la regione della Transcarpazia, al confine con Slovacchia, Ungheria e Romania, e l'area a sud del fiume Dnieper, vicino alle città di Kherson e Dnipropetrovsk. Il clima continentale è caratterizzato da estati calde e inverni rigidi e gelidi, che superano i 30 °Celsius. I vini di marca più noti sono Kagor, Naddniprjanske e Tschorny Doktor.

Nel 2021, i vigneti coprivano 41.800 ettari di vigne e il volume di produzione di vino era di 660.000 ettolitri (2019: 1 milione di ettolitri). Vengono coltivate circa 180 varietà di uva, la maggior parte delle quali sono autoctone.

Mappa: © Goruma
Bandiera: del Governo dell'Ucraina, Pubblico dominio, Link
Stemma: di Alex Khristov, Pubblico dominio, Link
Fonte 1° e 2° paragrafo: WIKIPEDIA Ucraina