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Zone di produzione in Ucraina 2 growing regions

Descrizione di Ucraina

La Repubblica di Ucraina ( Україна Ukrajina in ucraino), nell'Europa orientale, con capitale Kyiv, si estende per 603.700 km². Il Paese confina con la Russia a est e a nord-est, con la Bielorussia a nord, con la Polonia, la Slovacchia e l'Ungheria a ovest, con la Romania e la Moldavia a sud-ovest e con i mari Nero e d'Azov a sud. L'ex Stato dell'URSS è diventato sovrano dopo il crollo dell'Unione Sovietica nel 1991. L'Ucraina è divisa in 24 oblast (distretti), la Repubblica Autonoma di Crimea (con la capitale Simferopol) e le due città Kyiv e Sebastopoli con uno status speciale.

Ukraine - Landkarte, Flagge und Wappen

Nel febbraio 2014 sono scoppiate condizioni di guerra civile. La "crisi di Crimea" ha poi portato a un referendum in cui la maggioranza della popolazione ha votato a favore dell'adesione alla Russia (non era prevista l'opzione di rimanere in Ucraina, cioè lo status quo). Da allora la Crimea e alcune parti del Donbas sono sotto il controllo russo. L'Ucraina continua a considerare la Crimea come una repubblica autonoma e parte del proprio territorio, mentre la Russia la considera un distretto federale separato. Le Nazioni Unite hanno dichiarato il referendum non valido a grande maggioranza. Il 24 febbraio 2022, la Russia ha lanciato una guerra di aggressione contro l'Ucraina in violazione del diritto internazionale e ha riconosciuto le regioni separatiste di Donetsk e Luhansk come Stati indipendenti. Questo ha portato al bombardamento e alla distruzione di molte città.

La storia

Sulla costa meridionale della penisola di Crimea esisteva già una cultura del vino nel IV secolo a.C. e sono stati ritrovati torchi e anfore di questo periodo. Nella parte settentrionale, invece, si sviluppò solo molto più tardi, a partire dall'XI secolo, grazie ai monaci. Nel Medioevo, i genovesi, allora proprietari di Sudak, commerciavano i vini di Crimea in tutta Europa. Sotto Caterina II (1729-1796), la penisola di Crimea divenne parte dell'Impero russo nel 1783. Il suo favorito Grigori Alexandrovich Potyomkin (1739-1791) la reclamò e promosse anche la viticoltura. Il conte importò viti dall'Italia, dalla Spagna e dalla Francia, dove il clima era molto simile a quello della Crimea. Il terreno intorno alla città di Sudak era particolarmente fertile. Qui si trova la cosiddetta Solnechnaya Dolina (Valle del Sole), con 300 giorni di sole all'anno e una grande cantina con lo stesso nome. Vicino a Yalta, il conte Mikhail Vorontsov (1782-1856) fece piantare dei vigneti e costruire una grande cantina nel 1820. Nel 1828 fondò nelle vicinanze l'Istituto del Vino di Magarach.

Lo scienziato tedesco Peter Simon Pallas (1741-1811), portato nel Paese da Caterina II, merita un riconoscimento speciale per la viticoltura russa, poiché piantò grandi vigneti nella regione di Sudak. Fu il primo a descrivere in dettaglio circa 40 varietà di uve autoctone. Nel 1878, il principe Lev Golizyn fondò a Sudak l'azienda vinicola Nowyj Swet (Nuovo Mondo), tuttora esistente. Il vino spumante fu prodotto per la prima volta nel 1799 nelle città di Sudak e Alushta, favorite dal clima. Tuttavia, le quantità erano insignificanti. Golitsyn è considerato il fondatore del famoso spumante di Crimea (Shampanskoye Krimskoye). Fu anche incaricato dallo zar Nicola II (1868-1918) di fondare l'attuale cantina statale di Massandra. A metà degli anni '80, Mikhail Gorbaciov (*1931) avviò una campagna anti-alcol. La deforestazione estensiva ridusse la popolazione viticola da 225.000 ettari a meno di 100.000 ettari. Questo ha riportato la viticoltura indietro di decenni.

Aree di coltivazione, vigneti e varietà d'uva

L'Ucraina è composta da quattro grandi regioni viticole. L'area di gran lunga più estesa è quella del sud-ovest, intorno alla città di Odessa, con circa la metà della superficie totale, la penisola di Crimea sul Mar Nero, con circa un terzo, la regione della Transcarpazia, al confine con Slovacchia, Ungheria e Romania, e l'area a sud del fiume Dnieper, vicino alle città di Kherson e Dnipropetrovsk. Il clima continentale è caratterizzato da estati calde e inverni rigidi e gelidi, che superano i 30 °Celsius. I vini di marca più noti sono Kagor, Naddniprjanske e Tschorny Doktor.

Nel 2021, i vigneti coprivano 41.800 ettari di vigne e il volume di produzione di vino era di 660.000 ettolitri (2019: 1 milione di ettolitri). Vengono coltivate circa 180 varietà di uva, la maggior parte delle quali sono autoctone.

Varietà d'uva

Colore

Sinonimi o nomi ucraini

Ettari

Rkatsiteli bianco Rkatziteli, Topolioc 5.775
Cabernet Sauvignon rosso - 4.935
Aligoté bianco - 4.814
Sauvignon Blanc bianco - 1.550
Chardonnay bianco - 1.500
Merlot rosso - 1.400
Riesling bianco - 1.350
Odessky Cherny rosso Alibernet, Semenac 1-17-4 1.250
Isabella rosso - 1.200
Gewürztraminer / Traminer bianco - 500
Pinot nero rosso - 385
Moscato bianco / Moscato bianco - 338
Pinot bianco bianco - 170
Al Burla rosa Albourlah ?
Antey Magarachsky rosso Antei, Antei Magarachskii ?
Bastardo Magarachsky bianco Bastardo Magarach, Magaracha Bastardo ?
Cevat Kara rosso Djevat Kara, Dshevat Kara ?
Citronny Magaracha bianco - ?
Ekim Kara rosso Echim Kara ?
Fioletovy Ranny rosso Filetovyi Ranii ?
Kapitan Jani Kara rosso Adzhi Ibram Kara, Agii Ibram, Capitan Kara ?
Kapselsky bianco Capsule Skii, Capsule Ski ?
Kefessiya rosso Cefecia, Cefesia, Doktorsky Chernyi ?
Kok Panda bianco Coc Pandas, Kok Pandasse ?
Kokur Bely bianco Belji Dolgi, Kokuri Belji ?
Krona rosso - ?
Lapa Kara rosso - ?
Lydia bianco Lidia ?
Pervenets Magaracha bianco Pervenec Magaraca, Pervenets Magaracha ?
Podarok Magaracha bianco Podarok Magaratcha, Podarok Magaracha ?
Rubino Golodrigi rosso Rubino di Golodryga ?
Rubinovy Magaracha rosso Rubino di Magaracha, Rubino di Magaracha ?
Rubino Tairovsky rosso - ?
Saperavi rosso Saperavi ?
Pandas Sary bianco Pandas Sarah, Pandas Sari ?
Soldaia bianco Soldaia ?
Solnechnodolinsky bianco - ?
Sukholimansky Bely bianco - ?
Telti Kyryk bianco Tilki Kuyrugu ?

Mappa: © Goruma
Bandiera: del Governo dell'Ucraina, Pubblico dominio, Link
Stemma: di Alex Khristov, Pubblico dominio, Link
Fonte 1° e 2° paragrafo: WIKIPEDIA Ucraina

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