Turchia

La Repubblica di Turchia (turco Türkiye Cumhuriyeti) con capitale Ankara copre 783.562 km². Si estende su due continenti Asia e Europa. La parte asiatica dell'Anatolia rappresenta il 97%, mentre la parte europea della Tracia orientale, situata nel nord-ovest del paese, solo il 3%, dove si trova anche la maggior parte di Istanbul.

Lo stato confina a nord-ovest con Grecia e Bulgaria, a nord-est con Georgia, Armenia e Azerbaigian, a est con l'Iran e a sud-est con l'Iraq e la Siria. L'isola di Cipro, politicamente divisa tra la Repubblica di Cipro e la Repubblica turca di Cipro del Nord, non riconosciuta a livello internazionale, si trova a 70 chilometri dalla costa meridionale. Vicino alla terraferma turca a ovest si trovano le isole greche Chios, Kos, Symi e Rodi. La Turchia è geograficamente suddivisa in sette aree o regioni.

Storia

Il paese ha una tradizione vitivinicola antichissima, poiché già almeno nel IV millennio a.C. esistevano vigneti coltivati in Anatolia, nella regione Transcaucasia (che è considerata una delle culle della cultura vinicola insieme alla Mesopotamia e si sovrappone in parte a quest'ultima) e lungo la costa del Mar Caspio. Durante gli scavi nella città di Catal Hüyük, costruita nel VII millennio a.C., sono state trovate rappresentazioni che suggeriscono una produzione di vino dell'epoca. Secondo un'ipotesi, gli Ittiti conoscevano un antenato della varietà Kalecik Karasi già nel 1500 a.C. Recenti ricerche potrebbero indicare che l'origine della vite coltivata si trova nel sud-est dell'Anatolia. Vicino al confine con Armenia si trova la famosa montagna Ararat, dove secondo la Bibbia, dopo il diluvio, Noè con la sua arca approdò e "diventò un vignaiolo", il che però non deve essere interpretato come una "prova".

Vitivinicoltura moderna

A causa dell'islamizzazione del paese e del divieto di alcol, ci fu un primo colpo alla viticoltura nell'VIII secolo. Durante il periodo ottomano (1300-1920), solo le minoranze cristiane come i Greci e gli Armeni erano autorizzati a produrre vino, soggetti a elevate tasse. Durante il periodo di Tanzimat, a partire dalla metà del XIX secolo, la viticoltura venne ripresa e le esportazioni aumentarono a causa della crisi della fillossera in Europa e della carenza di vino fino all'inizio del XX secolo, raggiungendo i 30 milioni di litri all'anno. Dopo che, con il trattato di Losanna nel 1923, ampie superfici di terra furono cedute, tra l'altro, alla Grecia e la maggior parte della minoranza greca, fondamentale per la viticoltura, lasciò il paese, ci fu un nuovo declino.

A partire dal 1925, la nuova repubblica, sotto la guida liberale di Mustafa Kemal Atatürk (1881-1938), cercò di rivitalizzare la viticoltura. Lo statista, noto come amante del vino, aprì la strada a cantine private attraverso leggi. Nel 1926, Nihat A. Kutman (+1850) fondò a Istanbul la cantina "Maison Vinicole" (in seguito nota come Doluca). Il successivo fu nel 1929 Mehmet Cenap And ad Ankara, che chiamò la sua azienda Kavaklidere (Valle dei Pioppi).

Superfici vitate e varietà di uva

Le principali aree di coltivazione si trovano nella regione dell'Egeo a ovest, dove prevale un clima più umido rispetto all'interno arido e si produce due terzi del vino. Questa è la parte europea con Marmaris e Tracia (Bilecik, Canakkale, Edirne, Kirklareli, Tekirdag), così come la costa egea dell'Anatolia (Denizli, Izmir, Manisa). Aree più piccole si trovano lungo il Mar Nero (Corum, Kastamonu, Samsun, Tokat), nell'Anatolia centrale (Kirikkale, Kirsehir, Nevsehir, Nigde), nell'Anatolia orientale (Elazig) e nel sud-est dell'Anatolia (Diyarbakir, Gaziantep, Mardin, Sanliurfa).

Nel 2022, i vigneti coprivano 410.000 ettari di superficie vitata, ma le quantità di produzione di vino erano solo 622.000 ettolitri. La Turchia è il più grande produttore mondiale di uva da tavola con circa tre quarti della produzione e il secondo produttore di uvetta. Entrambi sono per lo più prodotti dalla varietà Sultaniye (Sultana). Prodotti tradizionali a base di uva sono il miele simile al pekmez e il succo d'uva fermentato hardaliye. Esistono centinaia di varietà di uva autoctone, spesso non ufficialmente registrate. La percentuale di varietà da vino è solo di circa 14.000 ettari di superficie vitata. La lista delle varietà delle prime 42 (Statistiche Kym Anderson):

Produttori

Il Multi Mey Icki Sanay (ex azienda statale Tekel) produce gran parte degli alcolici e dei vini (dal 2011 di proprietà di Diageo). Altre aziende sono Diren, Doluca, Karmen, Taskobirlik e Kavaklidere. I vini di marca noti sono i rossi Buzbag, Villa Neva e Yakut, così come i bianchi Cankaya, Thrakya (Sémillon) e Villa Doluca (Sultaniye e Sémillon). La bevanda alcolica più importante è il Raki, prodotto da uva secca (quasi esclusivamente da Tekel), a cui viene aggiunto Anice. Il consumo annuale pro capite di vino è inferiore a un litro. Si stanno facendo grandi sforzi per allinearsi agli standard qualitativi occidentali.

Mappa della Turchia: © Goruma
Fonte 1. paragrafo: WIKIPEDIA Turchia