Squinzano DOC

Zona DOC per vini rossi, rosati e bianchi nella regione italiana della Puglia. La zona comprende aree dei comuni di Cellino San Marco, San Pietro Vernotico e Torchiarolo nella provincia di Brindisi, così come i comuni di Campi Salentina, Lecce, Novoli, Squinzano, Surbo e Trepuzzi nella provincia di Lecce. Il Bianco è prodotto con Chardonnay e/o Malvasia Bianca = Malvasia Bianca di Candia (max. 80%), oltre ad altre varietà autorizzate (max. 20%)

IlRosso (anche come Novello e Riserva) e il Rosato sono assemblati da Negroamaro (fino al 70%), oltre all'eventuale utilizzo di Malvasia Nera di Lecce = Malvasia Nera di Brindisi, Sangiovese e altre varietà approvate (max. 30%). I vini monovarietali devono contenere almeno il 90% (per i vini bianchi) o l'85% (per i vini rossi) della rispettiva varietà. I vini bianchi sono Chardonnay, Fiano, Malvasia Bianca e Sauvignon (Sauvignon Blanc). I vini rossi sono il Negromaro o Negro Amaro (anche come Riserva e Rosato) e il Susumaniello. C'è uno spumante di tutti i vini bianchi, così come del Rosato e del Negroamaro Rosato