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Descrizione di Slovacchia

La Repubblica Slovacca, con la sua capitale Bratislava, si estende su una superficie di 49.035 km² nell'Europa centrale. Confina con l'Austria a ovest, la Repubblica Ceca e la Polonia a nord, l'Ucraina a est e l'Ungheria a sud. Nel 1993, l'ex Stato della Cecoslovacchia è stato pacificamente diviso in due Stati indipendenti, la Slovacchia e la Repubblica Ceca. La viticoltura ha una storia comune che risale ai Celti.

Slowakei - Landkarte

Regioni vitivinicole

Le regioni vinicole si trovano principalmente a sud, al confine con l'Austria e l'Ungheria. I vigneti formano una striscia lunga 60 chilometri lungo questi confini e si trovano soprattutto sugli affluenti del Danubio Hron (Gran), Nitra (Neutra) e Váh (Waag) intorno alla capitale Bratislava (Pressburg). Il clima è continentale, con estati calde e inverni freschi con precipitazioni moderate. I comuni vinicoli più noti sono Hurbanovo, Levice, Modra (con una scuola di viticoltura), Nitra, Nove Zamky, Pezinok, Raca, Sahy, Sered, Sobota, Trnava e Zlaté Moravce.

Una specialità è la piccola regione all'estremo est, che confina direttamente con l'ungherese Tokaj-Hegyalja. Qui, nei tre villaggi (un tempo ungheresi) di Kistoronya, Szõlõske e nella parte slovacca di Sátoraljaújhely, si produce un vino in stile Tokaj. Dopo anni di controversie, all'inizio del 2003 i due Paesi hanno finalmente concordato che questi vini prodotti all'interno dell'area di 172 ettari possono portare la denominazione di origine Tokaji (Tokaj).

Elenco dei vitigni

Nel 2022, i vigneti coprivano 14.364 ettari e il volume di produzione di vino era di 332.000 ettolitri. Due terzi sono vini bianchi e un terzo vini rossi. Le cantine più note sono Gbelce, Hlohovec, Hurbanovo, Matysák, Pavelka, Topolcany e Trnava. A parte le esportazioni nella Repubblica Ceca, la maggior parte viene consumata nel Paese. La gamma dei vit igni:

Vitigno

Colore

Sinonimi o nome slovacco

ettaro

Grüner Veltliner bianco Veltlínske Zelené 2.091
Riesling gallese bianco Rizling Vlašský 1.655
Blaufränkisch rosso Frankovka Modrá 1.378
St. Laurent rosso Svätovavrinecké 939
Müller-Thurgau bianco - 932
Riesling bianco Rizling Rýnsky 605
Cabernet Sauvignon rosso - 570
Pinot bianco bianco Burgundské Biele, Rulandské Biele 523
Chardonnay bianco - 310
Gewürztraminer / Traminer bianco Tramín Červený 265
Furmint bianco - 248
Odessky Cherny rosso - 236
Scaffale Fetească bianco Pesecká Leánka 231
Irsai Olivér bianco Irsay Oliver 227
Fetească Albă bianco Dievcie Hrozno 219
André rosso - 211
Pinot grigio bianco Burgundské Sivé, Rulandské Sivé 211
Sauvignon Blanc bianco Sauvignon 208
Frühroter Veltliner bianco Veltlínske Červené Skoré 195
Muskát Moravský bianco MOPR, Moscato di Moravia 163
Hárslevelű bianco Lipovina 141
Děvín bianco - 133
Silvaner (Grüner Silvaner) bianco Silvánske Zelené 117
Zweigelt rosso - 116
Blauer Portugieser rosso Modrý Portugal, Portugalské Modré 92
Dunaj rosso - 62
Moscato Ottonel bianco Moscato Ottonel 48
Moscato bianco / Moscato bianco Muškát Žltý 48
Neronet rosso - 39
Pálava bianco - 32
Aurelio bianco - 26
Breslava bianco Chrtc x St M Dc Alc 10/28 10
Neuburger bianco Neuburské 9
Bouvier bianco Bouvierovo Hrozno 6
Noria bianco - 2
Mília rosso - 1
Roter Silvaner / Silvaner rosso Silvánske Cervené ?
Csaba Gyöngye bianco Cabianska Perla ?
Ezerjó bianco - ?
Leányka bianco - ?
Lena bianco - ?
Pinot Nero rosso Burgundské Modré, Rulandské Modré ?
Rotgipfler bianco Slatzki Zelenac ?
Veltliner rosso e bianco bianco Veltlínske Červenobiele ?
Veritas bianco - ?
Vrboska bianco - ?

Categorie di vino

Come in Austria e Germania, le categorie di vino si basano sul peso del mosto d' uva; 1 °NM (Normalizovaný Muštomer) = 1 kg di zucchero per 100 litri di mosto. Nell'agosto 2009 è entrato in vigore per tutti gli Stati membri il regolamento del mercato vinicolo dell'UE, che ha apportato modifiche fondamentali alle denominazioni dei vini e ai livelli di qualità. Sono state introdotte le seguenti nuove denominazioni e livelli di qualità (vedi anche i dettagli alla voce Sistema di qualità):

Vini Prädikat (Akostné Víno s prívlastkom)

  • Kabinetné = Kabinett (uve completamente mature, fino a 19 °NM)
  • Neskorý zber = vendemmia tardiva (uve completamente mature, fino a 21 °NM)
  • Výber z hrozna = Auslese (uve surmature, selezionate, fino a 23 °NM)
  • Bobuľový výber = Beerenauslese (stramatura, selezionata, fino a 26 °NM)
  • Hrozienkový výber = Trockenbeerenauslese (surmaturazione, selezionata, fino a 28 °NM)
  • Cibébový výber = Trockenbeerenauslese ( uve botritizzate, altrimenti come prima)
  • L'adové víno = Vino di ghiaccio (raccolto a un minimo di meno 7 °Celsius, a 27 °NM)
  • Slamové víno = vino di paglia (essiccato su stuoie di canne per 3 mesi, a 27 °NM)

Tokaj (si vedano le norme in materia, che valgono anche per la Slovacchia)

  • Esencia = Eszencia (zum. 450 g/l di zucchero, zum. 50 g/l di estratto totale, 3 anni di maturazione)
  • Forditáš = Fordítás (2 anni di maturazione, di cui 1 in botti di legno)
  • Mášláš = Máslás (2 anni di maturazione, di cui 1 in botti di legno)
  • Samorodné = Szamorodni (2 anni di maturazione, di cui 1 in botte di legno)
  • Výber = Aszú / Ausbruch (da 3 a 6 Putňový, 3 anni di maturazione, di cui 2 in botti di legno)
  • Výberová Esencia = Aszú-Eszencia (circa 180 g/l di zucchero, 3 anni di invecchiamento, di cui 2 in legno)

Denominazioni/tipologie di vini speciali

  • Mladé Víno = vino giovane (imbottigliato prima della fine dell'annata)
  • Archívne Víno = vino d'archivio (per 3 anni di invecchiamento)
  • Panenská úroda = vino giovane (uve della prima vendemmia dopo l'impianto delle viti)
  • Pestovateľský sparkling wine = vino spumante del viticoltore
  • Sekt vinohradníckej oblasti / Sekt V.O. = vino spumante di una specifica regione viticola

Mappa: © Goruma

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attualmente 167,432 Vini e 25,096 produttori, di cui 3,302 produttori classificati.
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