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Regioni

Descrizioni dettagliate di tutte le denominazioni d'Europa con vitigni, tradizioni e disciplinari di produzione.

Descrizione di Slovacchia

Nel 1993, gli stati indipendenti della Slovacchia e della Repubblica Ceca sono stati formati dall'ex stato della Cecoslovacchia. La viticoltura ha una storia comune che risale ai Celti. Le zone vinicole della Slovacchia si trovano principalmente nel sud, al confine con l'Austria e l'Ungheria. I vigneti formano una striscia lunga circa 60 chilometri lungo questi confini e si trovano sul bordo settentrionale della zona viticola europea in gran parte sugli affluenti del Danubio Hron (Gran), Nitra (Neutra) e Váh (Waag) intorno alla capitale Bratislava (Pressburg). Il clima è continentale con estati calde e inverni freschi con precipitazioni moderate. Nel 2012, la superficie vitata ha coperto 20.000 ettari, da cui sono stati prodotti 384.000 hl di vino. Due terzi sono vini bianchi e un terzo vini rossi. Le cantine conosciute sono Gbelce, Hlohovec, Hurbanovo, Matysák, Pavelka, Topolcany e Trnava. A parte l'esportazione verso la Repubblica Ceca, la maggior parte viene consumata all'interno del paese. L'elenco dei vitigni 2010:

Varietà d'uva Colore Sinonimi o nome slovacco Ettaro
Grüner Veltliner bianco Le Isole Veltroni 2.091
Welschriesling bianco Rizling Vlašský 1.655
Blaufränkisch rosso Frankovka Modrá 1.378
St. Laurent rosso Svätovavrinecké 939
Müller-Thurgau bianco - 932
Riesling bianco Rizling Rýnsky 605
Cabernet Sauvignon rosso - 570
Pinot Bianco bianco Borgogna Biele, Rulandské Biele 523
Chardonnay bianco - 310
Gewürztraminer / Traminer bianco Tramín Červený 265
Furmint bianco - 248
Odessky Cherny rosso - 236
Scaffale Fetească bianco Pesecká Leánka 231
Irsai Olivér bianco Irsay Oliver 227
Fetească Albă bianco Dievcie Hrozno 219
André rosso - 211
Pinot grigio bianco Borgogna Sivé, Ruland Sivé 211
Sauvignon Blanc bianco Sauvignon 208
Frühroter Veltliner bianco Veltlínske Červené Skoré 195
Muskát Moravský bianco MOPR, Moravia Muscat 163
Hárslevelű bianco Lipovina 141
Devín bianco - 133
Silvaner (Silvaner verde) bianco Silvánske Zelené 117
Zweigelt rosso - 116
Portugieser blu rosso Modrý Portugal, Portugalské Modré 92
Dunaj rosso - 62
Moscato Ottonel bianco Moscato Ottonel 48
Moscato bianco / Moscato bianco Muškát Žltý 48
Neronet rosso - 39
Pálava bianco - 32
Aurelius bianco - 26
Breslava bianco Chrtc x St M Dc Alc 10/28 10
Neuburg bianco Neuburské 9
Bouvier bianco Bouvierovo Hrozno 6
Noria bianco - 2
Mília rosso - 1
Rosso Silvaner / Silvaner rosso Silvánske Cervené ?
Csaba Gyöngye bianco Cabianska Perla ?
Ezerjó bianco - ?
Leányka bianco - ?
Lena bianco - ?
Pinot Nero rosso Borgogna Modré, Rulandské Modré ?
Rotgipfler bianco Slatzki Zelenac ?
Rotwhite Veltliner bianco Le città di Veltlínske Červenobiele ?
Veritas bianco - ?
Vrboska bianco - ?


I comuni vinicoli conosciuti sono Hurbanovo, Levice, Modra (con una scuola vinicola), Nitra, Nove Zamky, Pezinok, Raca, Sahy, Sered, Sobota, Trnava e Zlaté Moravce. Una caratteristica speciale è la piccola area all'estremo est, che confina direttamente con l'ungherese Tokaj-Hegyalja. Qui, nei tre villaggi (un tempo ungheresi) di Kistoronya, Szõlõske e nella parte slovacca di Sátoraljaújhely, si produce un vino in stile Tokaj. Dopo anni di dispute, i due paesi si sono finalmente accordati all'inizio del 2003 che questi vini prodotti all'interno dei 172 ettari possono portare la denominazione d'origine Tokaji (per altri quattro comuni rivendicati dalla Slovacchia, questo è stato rifiutato dall'Ungheria).

Categorie di vino: Come in Austria e in Germania, le categorie di vino si basano sul peso del mosto delle uve; 1 °NM (Normalizovaný Muštomer) = 1 kg di zucchero per 100 l di mosto. Nell'agosto 2009, il regolamento del mercato del vino dell'UE è diventato valido per tutti i paesi membri con cambiamenti fondamentali alle denominazioni e ai livelli di qualità del vino. Ci sono le seguenti nuove denominazioni o livelli di qualità (vedi anche in dettaglio sotto Sistema di qualità):

Prädikatsweine (Akostné Víno s prívlastkom)

  • Kabinetné = Kabinett (uve completamente mature, almeno 19 °NM)
  • Neskorý zber = raccolto tardivo (completamente maturo, fino a 21 °NM)
  • Výber z hrozna = Auslese (surmaturo, selezionato, a. 23 °NM)
  • Bobuľový výber = Beerenauslese (surmaturo, selezionato, fino a 26 °NM)
  • Hrozienkový výber = selezione di bacche secche (surmature, selezionate, a 28 °NM)
  • Cibébový výber = Trockenbeerenauslese ( uve botritizzate, altrimenti come prima)
  • L'adový zber = Vino di ghiaccio (raccolto almeno a meno 7 °Celsius, a 27 °NM)
  • Slamové Víno = vino di paglia (essiccato su stuoie di canne per 3 mesi, 27 °NM)

Tokaj (vedere qui i regolamenti che sono validi anche per la Slovacchia)

  • Esencia = Eszencia (a. 450 g/l zucchero, a. 50 g/l estratto totale, 3 anni di maturazione)
  • Forditáš = Fordítás (2 anni di maturazione, di cui 1 in botti di legno)
  • Mášláš = Máslás (2 anni di maturazione, di cui 1 botte di legno)
  • Samorodné = Szamorodni (2 anni di maturazione, di cui 1 botte di legno)
  • Výber = Aszú / Breakout (3 a 6 Putňový, 3 anni di maturazione, di cui 2 anni botte di legno)
  • Výberová Esencia = Aszú-Eszencia (a. 180 g/l zucchero, 3 anni di maturazione, di cui 2 di legno)

Denominazioni/tipi di vino speciali

  • Mladé Víno = vino giovane (imbottigliato prima della fine dell'annata)
  • Archívne Víno = vino da archivio (a. 3 anni di maturazione)
  • Panenská úroda = vino giovane (uve del primo raccolto dopo l'impianto della vite)
  • Vino spumante Pestovateľský = vino spumante del vinaio
  • Sekt vinohradníckej oblasti / Sparkling wine V.O. = Vino spumante di una regione viticola specifica
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attualmente 149,015 Vini e 23,337 produttori, di cui 2,236 produttori classificati.
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