Romania

Con 6.000 anni di storia del vino, la Romania è uno dei paesi vitivinicoli più antichi e tradizionali d'Europa. Il poeta greco Omero citava già i vini della Tracia nella sua Iliade nell'VIII secolo a.C. e lo storico Erodoto (482-425 a.C.) racconta del commercio di vino dei coloni greci sulla costa del Mar Nero. I coloni tedeschi provenienti dalla regione del Reno-Mosella seguirono l'appello del re ungherese Géza II (1130-1162), allora sovrano della zona, e fecero rinascere la viticoltura in Transilvania nel XII secolo, mentre nel XVIII secolo furono gli Svevi portati nel Paese dalla sovrana asburgica Maria Teresa (1717-1780). Il paesaggio storico della Bessarabia, dove anche la viticoltura esiste da 5.000 anni, all'inizio del XIX secolo era abitato principalmente da rumeni. Questa regione, che oggi fa parte della Moldavia, appartenne alla Romania dal 1917 al 1940.

Regioni vitivinicole

La Romania appartiene alla zona a clima temperato e si trova alla stessa latitudine della Francia. Piogge equilibrate, estati calde e autunni lunghi e secchi sono le condizioni ideali per la viticoltura. Tuttavia, le singole parti del Paese presentano differenze climatiche dovute alla barriera naturale dei Carpazi. La Transilvania, a ovest dei Carpazi, è ancora caratterizzata dal clima marittimo dei venti atlantici. Tuttavia, i Carpazi impediscono loro di raggiungere l'est e il sud del Paese. In Moldavia (a est dei Carpazi) prevale un clima continentale con correnti di aria fredda provenienti dall'Ucraina. In Valacchia (a sud dei Carpazi) e in Dobrugia ci sono influenze mediterranee. Le tre regioni più importanti sono la Moldavia, la Muntenia e l'Oltenia, dove si produce circa l'80% dei vini rumeni.

Durante l'era comunista, la produzione era in mano allo Stato. A causa degli sconvolgimenti politici, nel 1990 è iniziata un'ondata di privatizzazioni con molti micro-proprietari. Le principali aziende di produzione si sono fuse in una società privata di distribuzione all'esportazione. 487 cantine sono registrate come produttori di vini autentici. Un sistema di certificazione dell'origine e dell'autenticità dei vini consente la tracciabilità attraverso un codice QR (vedi immagine al centro). Ci sono 33 zone DOC/DOCC per vini di qualità o vini di predicato(DOP = denominazione di origine protetta) con 20.000 ettari e 12 zone IG per vini di campagna(IGP = indicazione geografica protetta) con circa 6.500 ettari. La mappa mostra le regioni con le loro tipologie di vino tipiche. Ciò che il Tokaj è per l'Ungheria, il tipo di vino simile Cotnari è per la Romania. Questo vino tradizionale era stato un po' dimenticato ed è stato riportato in auge.

Banato

La regione è situata nel sud-ovest del Paese, al confine con la Serbia e l'Ungheria. Le zone vinicole sono Buzias-Silagiu, Dealul-Tirolului, Minis (nota per i suoi vini rossi da Cadarca e Cabernet Sauvignon), Moldova-Noua, Recas, Severinului e Teremia-Mare (nota per i suoi vini bianchi da Riesling italiano).

Crisana e Maramures

Queste due regioni si trovano nel nord-ovest, al confine con l'Ungheria e l'Ucraina. Le zone vinicole sono Diosig, Simleul-Silvaniei e Valea lui Mihai. Vini rossi e vini bianchi.

Dobrogea (Dobruja)

La regione si trova nell'estremo sud-est del Mar Nero e confina con il Danubio (Dunarea) a ovest. Le zone vinicole sono Istria-Babadag, Murfatlar, Ostrov e Sarica-Niculitel. Nel clima più soleggiato della Romania e con scarse precipitazioni, qui crescono vini rossi e rosati morbidi.

Moldova (Moldavia)

La regione più grande, con un terzo della superficie vitata, si trova a est dei Carpazi, nella parte orientale del Paese, al confine con la Moldavia e l'Ucraina. Le zone vinicole sono Bujor, Cotesti, Cotnari, Covurlui, Dealul Bujorului, Husi, Iasi, Ivesti, Nicoresti, Odobesti, Panciu (noto per i suoi spumanti), Tutova e Zeletin.

Muntenia (Grande Valacchia)

La regione con capitale Bucarest si trova a sud, nei Carpazi meridionali. Le zone vinicole sono Dealurile Buzaului, Dealul Mare, Pietroasele, Samburesti e Stefanesti. Qui si registrano le temperature medie più alte della Romania. Oggi, la regione collinare è conosciuta soprattutto per i suoi vini rossi e rosati ottenuti da varietà internazionali. Ai tempi dell'URSS, questi vini erano preferibilmente dolci.

Oltenia (Piccola Valacchia)

La regione si trova nel sud-ovest del Paese. Le zone vinicole sono Corcova, Crusetu, Dealurile-Craiovei, Drăgășani, Drincea, Plaiurile-Drincei, Sadova-Corabia, Segarcea e Targu-Jiu. Qui si producono eccellenti vini rossi dalla varietà autoctona Fetească Neagră e dal Cabernet Sauvignon. L'azienda vinicola tedesca Reh Kendermann ha acquistato qui 350 ettari di vigneti nel 2001 e ha fondato la "Carl Reh Winery".

Transilvania (Transilvania)

La regione del centro è nota soprattutto per i suoi vini bianchi. Gli immigrati tedeschi portarono con sé molte delle loro varietà di uva. Le zone vinicole sono Alba Iulia, Bistrita-Nasaud, Lechinta, Sebes-Apold e Tarnave.

Elenco dei vitigni

Negli anni '60 sono stati piantati molti nuovi vigneti. Nel 2021 sono stati designati 180.378 ettari di vigneti. La produzione annuale di vino si aggira tra i tre e i quattro milioni di ettolitri. Circa il 75% sono vini bianchi, il 25% vini rossi. Un totale di 163 vitigni con 38.395 ettari sono classificati come "vitigni nobili" (54.730 bianchi, 3.943 rosati, 1.762 grigi, 26.393 neri). La Romania ha anche una produzione significativa di uva da tavola; le più importanti sono Afus Ali, Chasselas, Muscat d'Hamburg, Italia e Victoria. L'indice delle varietà di uva (ONVPV Romania):

Legge sul vino e categorie di vini

Nell'agosto 2009 è entrato in vigore il regolamento sul mercato del vino dell'UE, che ha apportato modifiche fondamentali alle denominazioni dei vini e ai livelli di qualità. Sono state introdotte le seguenti nuove denominazioni o livelli di qualità ( per maggiori informazioni, vedere Sistema qualità):

• Vin (ex Vin de Masă o vino da tavola) = vino.
• IG = Vin de Regiune o vino locale
• DOC = Vin de Calitate o vino di qualità
• DOCC = mutatis mutandis, vino predicato.

IG = Indicație Geografică o Vin de Regiune.

La gradazione alcolica effettiva deve essere di almeno 9,5% (per la zona viticola B) o 10,0% vol. (zone viticole CI e CII). Il contenuto alcolico totale non deve superare il 15% vol. Esistono circa 50 regioni vinicole nazionali, i cui nomi sono per lo più identici al distretto politico o alla regione.

DOC = Denominazione di Origine Controllata

Vini di qualità di regioni specifiche con origine controllata. Varietà di uve da vino di qualità prescritte. La gradazione alcolica potenziale deve essere di almeno 11,5%, quella esistente di almeno 10% vol.

DOCC = Denumire de Origine Controlată si trepte de Calitate.

Ciò corrisponde, mutatis mutandis, a un vino predicato. I pesi minimi dei mosti sono prescritti per ogni tipo. I codici si riferiscono al grado di maturazione o alla percentuale di uve di muffa nobile; la seconda "C" si riferisce alle "Cules"(vendemmia):

• CMD (Cules la Maturitate Deplină) = Kabinett (73 Oe o 196 g/l di zucchero).
• CT (Cules Târziu) = Vendemmia Tardiva (82 Oe o 220 g/l di zucchero).
• CS (Cules Selectionat) = Auslese
• CIB (Cules la Înnobilarea Boabelor) = Beerenauslese (125 Oe o 240 g/l di zucchero)
• CSB (Cules la Stafidirea Boabelor) = Trockenbeerenauslese (bacche nobili marce, Stafidirea = uva sultanina)

Denominazioni/tipologie speciali di vino

• Vin Spumante cu Denumire de Origine Controlată = Vino spumante a denominazione di origine.
• Rezervă = Riserva (maturazione di 6 mesi in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia).
• Vin de Vinotecă (affinamento di 1 anno in botte di rovere e 4 mesi in bottiglia)
• Vin Tănăr = vino giovane (commercializzazione fino alla fine della vendemmia).

Cotnari: Di Ulrich prokop - Opera propria, CC BY-SA 3.0, Link
Mappa: Agroinform