La regione vinicola si trova nell'angolo sud-orientale della Francia e si estende lungo la Costa Azzurra da Marsiglia a ovest fino a Nizza a est. Confina con le due principali regioni vinicole della Linguadoca a ovest e del Rodano a nord. Molte fonti considerano l'isola di Corsica, 160 chilometri a sud-est della costa, una zona vinicola comune con la Provenza. In effetti, le somiglianze sono molte. Insieme alla doppia regione di Languedoc-Roussillon, la Provenza è spesso indicata come Midi (che significa sud).

La storia

La Provenza è una delle regioni vitivinicole più antiche della Francia e dell'Europa, dato che qui la vite era piantata e il vino veniva spremuto dai Greci già nel VI secolo a.C.. Tuttavia, è possibile che i Celti (Galli) lo facessero già prima di loro. Il nome deriva dai Romani, che fondarono la "Provincia Romana" nel 154 a.C. e da qui fornivano vino a Roma. I legionari congedati dal servizio ricevettero come ricompensa una piccola proprietà qui, che utilizzarono per la viticoltura. La zona è stata fortemente contesa nel corso della storia ed è appartenuta successivamente all'Impero romano, all'Impero franco, al Regno di Borgogna, alla Contea spagnola di Barcellona-Arágon, alla Casa d'Angiò, al Regno di Sardegna e infine alla Francia.

Clima e suolo

Il clima mediterraneo è caratterizzato da inverni miti, primavere umide, estati calde e autunni lunghi e soleggiati. In primavera e in autunno, l'umido vento di mare di Marin soffia da sud-est con forti precipitazioni, mentre il Mistral, secco e freddo, proveniente da nord, ha un effetto anticrittogamico e asciuga rapidamente le viti. Oggi i vigneti si estendono per circa 27.000 ettari. La denominazione Côtes de Provence, a est, è di gran lunga l'area più estesa e rappresenta circa i quattro quinti del totale. I terreni sono molto vari e sono costituiti principalmente da calcare, ardesia, argilla e sabbia, spesso intervallati da ciottoli o argilla rossa.

Varietà di uva

Sono autorizzate numerose varietà, tra cui molti vitigni autoctoni, alcuni dei quali sono a rischio di estinzione. Le varietà di vino rosso più importanti sono Barbaroux, Cabernet Sauvignon, Calitor Noir, Carignan Noir, Cinsaut, Grenache Noir (Garnacha Tinta), Mourvèdre (Monastrell), Rolle (Vermentino), Syrah e Tibouren, mentre le varietà di vino bianco più importanti sono Clairette, Grenache Blanc (Garnacha Blanca), Sémillon e Ugni Blanc (Trebbiano Toscano).

Zone AOP e IGT

Circa la metà della produzione è costituita da vini rosati, che dominano grazie al clima mediterraneo (fino all'80% in alcune zone), circa il 40% da vini rossi e il 10% da vini bianchi.

• Alpi dell'Alta Provenza (IGP)
• Bandol (AOP)
• Bellet (AOP)
• Cassis (AOP)
• Coteaux d'Aix-en-Provence (AOP)
• Coteaux de Pierrevert (DOP)
• Coteaux Varois en Provence (DOP)
• Côtes de Provence (DOP)
• Baux-de-Provence (DOP)
• Maures (IGP)
• Méditerranée (IGP)
• Mont-Caume (IGP)
• Palette (AOP)
• Principato d'Orange ( IGP)
• Var (IGP)
• Vaucluse (IGP)

Flûte à Corset

Alcuni vini sono imbottigliati in una speciale forma di bottiglia a vita, detta "flûte à corset" o "bottiglia provenzale", che può essere utilizzata solo per i vini imbottigliati in Provenza.

Mappa: DalGobboM¿!i? - Opera propria, GFDL, Link
a cura di Norbert F. J. Tischelmayer 2/2018