Prosecco DOCG

Zona DOC per vini fermi, spumanti e frizzanti nelle due regioni italiane del Veneto (nelle province di Belluno, Padova, Treviso, Venezia e Vicenza) e del Friuli Venezia Giulia (nelle province di Gorizia, Pordenone, Trieste e Udine). Il Prosecco è stato designato patrimonio mondiale dell' UNESCO nel 2019 nella categoria "Paesaggio culturale". La vasta area copre più di 24.000 ettari di vigneti. Antonio Carpenè (1838-1902) è considerato il fondatore dello spumante Prosecco nel XIX secolo. L'ex area IGT è stata altamente qualificata nel 2009. Allo stesso tempo, l'ex area DOC Conegliano-Valdobbiadene è stata trasformata in area DOCG Conegliano-Valdobbiadene Prosecco. Il nome del vitigno Prosecco, precedentemente utilizzato, è ora protetto dalla legge UE esclusivamente come denominazione d'origine e non più come nome di varietà. Il vitigno Prosecco (Prosecco Tondo) è ora chiamato Glera, il vitigno Prosecco Lungo è ora chiamato Glera Lunga.

Prosecco = vino spumante (Perlwein) - questo è ancora e ancora erroneamente assunto. Ma anche il vino fermo viene spremuto da esso. Anche la parte del nome "secco" non ha niente a che vedere con il termine italiano per "secco". Il cambiamento di vasta portata deciso dal ministero dell'agricoltura nel 2009 aveva lo scopo di ripristinare l'immagine rovinata dei numerosi frizzante e spumante commercializzati come prosecco. Ha messo fine all'inondazione di prosecco scontato imbottigliato in Germania a prezzi di dumping, che durava da anni. Ha anche eliminato la confusione che i prodotti non di Prosecco provenienti da altre parti d'Italia venivano commercializzati come prosecco.

Il Bianco (vino fermo), il Frizzante (spumante ) e lo Spumante sono prodotti con almeno l'85% di Glera (ex Prosecco), e un massimo del 15% in qualsiasi uso delle varietà Bianchetta Trevigiana, Chardonnay, Glera Lunga (ex Prosecco Lunga), Perera, Pinot Bianco, Pinot Grigio (Pinot Gris), Verdiso e/o Pinot Nero (Pinot Noir) pressato bianco. Lo Spumante Rosé è prodotto dall'85 al 90% di Glera e dal 10 al 15% di Pinot Nero vinificato come vino rosso. Lo Spumante è prodotto in brut, extra dry, dry e demi-sec. Lo spumante prodotto con il Metodo classico deve riportare in etichetta la dicitura "rifermentazione in bottiglia".

Nel caso in cui l'origine delle uve, la lavorazione e l'imbottigliamento avvengano nella provincia di Treviso, sull'etichetta può essere indicato "Provincia di Treviso" o "Treviso". L'imbottigliamento è permesso solo in bottiglie di vetro bianco o verde, la commercializzazione in lattine, che una volta era comune per i supermercati, è vietata (all'interno dell'UE questo sarebbe possibile anche per i vini di qualità dal 2009). Gli spumanti, prodotti per lo più secondo il Méthode charmat (fermentazione in vasca), sono i secondi spumanti più prodotti in Italia dopo l'Asti Spumante in Piemonte, con circa 30 milioni di bottiglie all'anno.

Foto: Consorzio Prosecco
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