Pays d'Oc IGP

La più grande delle sette aree regionali per la produzione di vini IGP (ex Landwein) in Francia. Le altre sei sono Atlantique, Comtés Rhodaniens, Comté Tolosan, Méditerranée, Terres du Midi e Val de Loire. Si trova nel profondo sud del Paese, sul Mar Mediterraneo, e comprende la doppia regione della Linguadoca-Rossiglione nei quattro dipartimenti di Aude, Gard, Hérault e Pyrénées-Orientales. I Greci e poi i Romani hanno portato la viticoltura nella zona in tempi antichi. Anche diverse strade del vino attraversano la vasta area, come la Via Domitia (la prima strada romana in Gallia), il Canal du Midi (che collega Tolosa al Mediterraneo a Sète) e la parte del Cammino di Santiago che attraversa la zona. Nel sito 1987 è stata creata la denominazione "Vin de Pays d'Oc", poi modificata in "Pays d'Oc IGP" dal regolamento del mercato vinicolo dell'UE entrato in vigore nel 2009 (vedi anche la voce sistema di qualità).

Suolo e clima

La zona offre condizioni ideali e omogenee. Il sole è abbondante e i quattro venti prevalenti sono Autan, Marin, Mistral e Tramontane. Con 200 chilometri di costa mediterranea e un territorio che si erge a ovest come un anfiteatro, la Linguadoca-Rossiglione presenta una varietà di paesaggi diversi. Si possono distinguere tre zone principali: la pianura costiera, le prime colline e la zona collinare sassosa, e i vigneti di alta quota. L'area che si apre sul Mediterraneo si estende da Nîmes attraverso la Camargue e la Côte Vermeille fino al confine con la Spagna, a forma di arco lungo i 200 chilometri di costa del Golfo del Leone. Confina con i Pirenei a ovest e con i contrafforti delle Cévennes a est. L'estensione spiega l'eccezionale diversità dei tipi di suolo, che si alternano tra terreni sabbiosi sulla costa del mare e calcare, ardesia, argilla o ghiaia pietrosa in pianura e in collina. Il carattere dei vini varietali deriva dal clima soleggiato e mediterraneo.

Protezione e sostenibilità ambientale

La protezione dell'ambiente svolge un ruolo fondamentale. Nel 2009, nell'ambito del movimento CSR (Corporate Social Responsibility), è stato lanciato il programma VIP (Vineyard In Progress) per lo sviluppo sostenibile e la responsabilità sociale. Inter Oc (associazione professionale dei vini Pays d'Oc IGP) ha avviato l'adattamento della norma ISO 26000 a settore del vino sotto gli auspici dell'AFNOR. In conformità alle linee guida della CSR, un accordo definisce le procedure centrali per il sito settore del vino. Il primo riguarda le misure di impegno ambientale e sociale (come la gestione sostenibile, il controllo delle risorse e la riduzione del materiale di imballaggio), il secondo riguarda l'integrazione delle aspettative di tutti gli stakeholder, nonché il miglioramento del posto di lavoro, la lotta alle disuguaglianze, il rafforzamento dell'istruzione e la valorizzazione del territorio. Nel frattempo, l'intero settore è fortemente impegnato nei confronti dell'ambiente e della società.

Vigneti, vitigni e vini

I vigneti coprono circa 120.000 ettari di vigneto, pari a circa la metà della doppia regione. Sono ammesse 58 varietà di uve, e sono soprattutto le varietà principali a contribuire alla qualità e al carattere, la maggior parte delle quali sono vinificate come monovitigno. Nel 2019, cinque varietà PIWI sono state approvate come vitigni secondari innovativi. Tuttavia, questi sono limitati a un massimo del 15% di quota e non possono essere menzionati sull'etichetta. I produttori sono liberi di decidere il mix di vitigni, dando così ai loro vini un tocco individuale e caratteristico della regione in questione. Nove vini del Pays d'Oc IGP su dieci sono vinificati monovitigno. Devono contenere almeno l'85% della varietà di uva specificata e possono contenere fino al 15% di altre varietà. La seconda varietà, se si vuole dare un nome, deve rappresentare oltre il 15%.

Il 93% dei vini è commercializzato con l'indicazione del vitigno in etichetta. Il 45% sono vini rossi, il 30% vini rosati e il 25% vini bianchi. Per i vini rossi si utilizzano principalmente le varietà classiche Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah. I vini rosati leggeri e fruttati possono essere vinificati da 27 varietà; le principali sono Grenache Noir (Garnacha Tinta), Cinsault (Cinsaut) e Syrah. Le varietà principali per i vini bianchi sono Chardonnay, Sauvignon Blanc e Viognier.

Tutte le regole di produzione sono controllate. Come i vini AOP, i vini IGP devono essere sottoposti a controlli amministrativi e di degustazione, ad esempio sulle varietà di uve, sulle rese e sulle caratteristiche analitiche. Ma il Pays d'Oc IGP va oltre nei suoi controlli, poiché il 100% dei vini certificati viene assaggiato, a garanzia della qualità. Inoltre, per il Pays d'Oc IGP, viene effettuato un controllo esterno da parte di Bureau Veritas Certification. Un sigillo garantisce che il vino proviene dal Pays d'Oc (vedi foto in alto a sinistra).

Volumi di produzione

Nel 2021, il volume di produzione di vino è stato di 6,8 milioni di ettolitri, pari a 910 milioni di bottiglie. Di questi, il 10% sono vini biologici, con 90 milioni di bottiglie. I vini sono commercializzati in tutti i continenti in un totale di 170 Paesi, una bottiglia su quattro viene esportata in Germania. In tutto il mondo si vendono 25 bottiglie di Pays d'Doc IGP al secondo. Il Pays d'Oc IGP è il numero 1 in Francia per i vini monovitigno di alta qualità e per l'esportazione di vini con origine IGP.

Ci sono 930 cantine indipendenti e 150 cooperative di viticoltori (Caves Coopératives), che insieme rappresentano 12.930 famiglie (2022). I produttori più noti sono Domaine les Yeuses, Domaine Gérard Bertrand e Les Vignobles Foncalieu.

Fonte e immagini: Ufficio informazioni IGP del Pays d'Oc