Palette AOC

Questa piccola denominazione si trova nel centro della regione vinicola francese della Provenza, a sud-est della città di Aix-en-Provence. A nord di esso si trova la grande denominazione Coteaux d'Aix-en-Provence; Palette è anche spesso indicato come il Grand Cru della zona a causa della qualità dei vini. I vigneti coprono 40 ettari di vigne nei due comuni di Meyreuil e Le Tholonet, oltre ad alcune parcelle di Aix-en-Provence. Lo speciale terreno calcareo chiamato "Calcaire de Langesse" fu la ragione principale per la creazione della denominazione nel 1948. I vigneti sono condivisi da Château Crémade, Château de Meyreuil, Château Henri Bonnaud, Château Simone, Domaine du Grand Côté e Domaine Dupéré Barrera.

C'è una diversità sconcertante di varietà con circa 30 vitigni, alcuni dei quali sono molto rari. Il vino rosso e il rosé sono miscelati da almeno il 50% delle varietà principali Mourvèdre (Monastrell), Grenache Noir (Garnacha Tinta) e Plant d'Arles (Cinsaut), oltre a Brun Fourca, Cabernet Sauvignon, Carignan Noir, Castets, Durif, Muscat d'Hamburg, Syrah, Teoulier Noir e Tibouren, e un massimo del 15% di varietà di uve bianche. Il vino bianco è fatto da almeno il 55% della varietà principale Clairette, così come Aragnan Blanc (Picardan), Colombard, Grenache Blanc (Garnacha Blanca), Muscat Blanc, Pascal Blanc, Piquepoul Blanc, Terret Gris e Ugni Blanc (Trebbiano Toscano).