País Vasco/ Euskadi

I Paesi Baschi sono un paesaggio situato sulla costa atlantica nella regione di confine tra Spagna e Francia. La Regione Autonoma dei Paesi Baschi in Spagna non è identica ai Paesi Baschi in senso culturale, che comprendono anche i Paesi Baschi francesi e la regione della Navarra (Nafarroa basca), che è basca soprattutto nel suo nord-ovest.

Paesi Baschi Francia

I Paesi Baschi francesi (in francese Pays Basque, in basco Iparralde = Paesi Baschi settentrionali) costituiscono la parte occidentale del dipartimento dei Pyrénées-Atlantiques, nel sud-ovest della Francia. È suddiviso in tre aree contrassegnate in giallo sulla mappa: Labourd (in basco Lapurdi), Bassa Navarra (in francese Basse-Navarre, in basco Nafarroa Beherea) e Soule (in francese anche Pays de Soule, in basco Zuberoa). Qui si trovano le due zone AOC di Béarn e Irouléguy.

Paesi Baschi Spagna

La Regione autonoma spagnola dei Paesi Baschi (in basco Euskal Herria o Euskadi, in spagnolo País Vasco o Vasconia), con capitale Vitoria-Gasteiz, si estende per un totale di 7.230 km² ed è suddivisa nelle tre province di Gipuzkoa (in spagnolo Guipúzcoa), Biscaglia (in basco Bizkaia, in spagnolo Vizcaya) e Álava (in basco Araba), segnate in rosa sulla mappa.

La storia

Esistono prove documentali della produzione di vini di Txakolí già nel IX secolo. A quell'epoca, tuttavia, la produzione avveniva nell'interno dei Paesi Baschi e non principalmente nella zona costiera, come avviene oggi. Al naturalista Alexander von Humboldt (1769-1859) il Txakolí piacque così tanto che lo paragonò al vino locale del Reno.

Clima e suolo

Sotto l'influenza dell'Oceano Atlantico, il clima è mite ma umido, con abbondanti precipitazioni. I terreni argillosi sono in parte mescolati a ghiaia e hanno un alto contenuto organico.

Vigneti e varietà d'uva

I vigneti coprono un totale di 13.500 ettari. Le varietà di uva sono elencate di seguito.

Aree viticole

Esistono tre zone DO (vini di qualità). Una particolarità è che i vigneti nell'estremo sud della provincia di Alava appartengono alla zona DO Rioja (Rioja Alavesa).

• Chacolí de Alava (Arabako Txacolina basca) - nella provincia di Álava, nell'interno del Paese.
• Chacolí de Bizkaia (in basco Bizkaiko Txacolina) - nella provincia di Biscaglia, dalla costa all'interno del Paese.
• Chacolí de Getaria (in basco: Getariako Txacolina) - vicino alla città portuale e di pesca di Getaria.

Fino all'epidemia di fillossera, qui c'erano oltre 1.000 ettari di vigneti. I vigneti su terreni argillosi, calcarei e gessosi sono piccoli e ampiamente sparsi. Le piogge sono abbondanti, ma anche il sole è abbondante e le viti sono allevate su pergole. Oltre l'80% di vini bianchi acidi, a bassa gradazione alcolica e a carbonazione naturale sono prodotti dalla varietà Hondarrabi Zuri (Courbu Blanc) con piccole quantità di Petit Manseng, Petit Courbu, Gros Manseng e Folle Blanche, oltre a Chardonnay e Sauvignon Blanc. Il vino rosso è prodotto dalla varietà Hondarribi Beltza.

Immagine a sinistra: di Unai Fdz. de Betoño, basata su User:Willtron - Mapa, CC BY-SA 1.0, Link
Immagine a destra: di Basotxerri - Opera propria, CC BY-SA 4.0, Link