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Médoc AOC

Descrizione di Médoc AOC

La zona vinicola appartiene alla regione francese di Bordeaux; il nome significa "terra di mezzo". Si trova a nord-ovest della città di Bordeaux, sulla penisola triangolare tra l'estuario della Gironda, formato dalla confluenza dei fiumi Garonna e Dordogna, e l'Oceano Atlantico. Lunga circa 70 chilometri e larga da 5 a 12 chilometri, la striscia di terra dominata dai vigneti è interrotta da pascoli, macchie e polder (pianura alluvionale). L'area è suddivisa in due denominazioni regionali (Bas-Médoc e Haut-Médoc) e sei denominazioni comunali all'interno dell'Haut-Medoc, con circa 16.000 ettari di vigneti. Il Médoc è probabilmente la denominazione più famosa del Bordelais e anche una delle più importanti e migliori regioni vinicole rosse della Francia e del mondo.

Bordeaux - Karte

La storia

La viticoltura è arrivata in questa regione relativamente tardi. Nel XVII secolo, sotto la guida di specialisti olandesi di dighe e ingegneria idraulica, le coste furono raddrizzate, le zone paludose drenate e i corsi d'acqua regolati. Per questo motivo la zona fu chiamata per lungo tempo "La Petite Hollande". Poiché all'epoca non esisteva alcuna viticoltura nella zona, gli olandesi acquistavano i vini dall'"entroterra bordolese", noto come Haut-Pays, e i vini provenienti da lì venivano chiamati "Vin de Haut" o "Hooglansche Wijn" in olandese. In seguito sono stati piantati molti vigneti o sono state acquisite piccole aree che sono state riunite in tenute più grandi, anche dalla famosa famiglia Ségur. Il Médoc presenta condizioni particolarmente favorevoli alla viticoltura. Si tratta del clima mite, del terreno di ghiaia molto povero e profondo in molti punti, che costringe le viti a spingere le radici in profondità nel terreno, e del buon drenaggio del suolo. Nonostante la vicinanza all'Atlantico, il clima non è umido, poiché le numerose foreste di pini offrono un'ottima protezione contro i venti e le piogge provenienti da ovest.

Le denominazioni

Il Médoc è suddiviso nella zona settentrionale Bas-Médoc (di solito indicata in modo un po' confuso come Médoc, in quanto non si riferisce all'intera area) con 5.600 ettari e nella zona meridionale Haut-Médoc con 4.600 ettari di vigneti (le dimensioni si riferiscono alle due denominazioni senza i sei comuni elencati di seguito). Il confine va da Saint-Seurin-de-Cadourne a nord del comune di Saint-Estèphe. L'Haut-Médoc inizia all'angolo meridionale del comune di Blanquefort, che costituisce il confine settentrionale con la zona delle Graves. Entrambe le aree hanno diritto a una propria denominazione. Sono caratterizzate da tipi di suolo molto diversi. Nell'Haut-Médoc, i vini sono classificati un po' più in alto a causa del terreno ghiaioso e hanno più razza e finezza. I sei famosi comuni di Margaux, Moulis, Listrac-Médoc, Pauillac, Saint-Estèphe e Saint-Julien formano le proprie denominazioni all'interno dell'Haut-Médoc.

I vini degli altri comuni sono etichettati "Haut-Médoc", quelli del Bas-Médoc semplicemente "Médoc" o raramente "Bas-Médoc". Sono prodotti con i tipici vitigni dell'assemblaggio bordolese, con il Cabernet Sauvignon che tende a dominare nell'Haut-Médoc e il Merlot nel Bas-Médoc. Tuttavia, il mix di vitigni varia soprattutto a seconda che ci si trovi sulla Rive droite (riva destra) o sulla Rive gauche (riva sinistra) della Garonna/Dordogna o della Gironda. I vini bianchi meno importanti sono prodotti principalmente con Sauvignon Blanc. Tipici del Médoc sono i numerosi e magnifici castelli, che meritano questa denominazione (come "château") anche dal punto di vista architettonico. Tuttavia, questo non è un segno di qualità, poiché ci sono anche tenute vinicole con edifici molto semplici dove si producono grandi vini.

Classificazione di Bordeaux

La famosa classificazione di Bordeaux ebbe luogo nel 1855 (il motivo e la procedura esatta sono descritti in questa parola chiave). Su un totale di 4.000 châteaux o vini rossi, solo 61 (il numero nella prospettiva odierna) furono ritenuti degni di essere inclusi nella lista. Con la sola eccezione di Château Haut-Brion della regione delle Graves, sono stati inclusi solo château del Médoc. La presentazione ufficiale avvenne in pompa magna alla presenza dell'imperatore Napoleone III (1808-1873) il 18 aprile 1855 e gli château furono raggruppati in cinque classi. All'interno di queste cinque classi, i vini furono classificati in ordine decrescente in base al prezzo medio raggiunto. Château Lafite-Rothschild era in cima alla lista. Un facsimile dei documenti originali scritti a mano:

Médoc - Faksimile der Originalliste

Classifica degli châteaux

La classifica degli château all'epoca è riportata di seguito. In una lettera della giuria alla Camera di Commercio, datata 16 settembre 1855, si precisa che non esisteva una classifica qualitativa o una valutazione all'interno di un livello; i vini dello stesso livello dovevano essere considerati uguali. Ma solo un mese prima si sosteneva il contrario. Un altro argomento contro la "parità" è che nella lista originale i vini non erano organizzati in ordine alfabetico o per comune. Il semplice motivo era probabilmente quello di non turbare nessuno e di evitare dispute e proteste infinite.

Oggi, la classe è raramente menzionata sull'etichetta, ma spesso solo "Grand Cru Classé en 1855". Tuttavia, i Deuxièmes meno conosciuti fanno spesso riferimento al loro status per guadagnarsi una reputazione. Nel 1973, il barone Philippe de Rothschild ha colto l'occasione per documentare l'elevazione dello Château Mouton-Rothschild al primo rango con la famosa citazione "Premier je suis, Second je fus, Mouton ne change" (Primo sono, Secondo ero, Mouton non cambia) sull'etichetta disegnata da Pablo Picasso (1881-1973). Gli châteaux classificati "solo" come quarto e quinto cru, in particolare, di solito omettono deliberatamente questa dicitura per non rendere troppo evidente il loro rango "basso".

Bordeaux-Klassifizierung - Etiketten der 5 Premier Crus

Cambiamenti dal 1855

Sorprendentemente, sono state apportate solo due modifiche all'elenco degli châteaux pubblicato nell'aprile 1855. Il più noto è il riordino di Château Mouton-Rothschild. Dopo decenni di lotte da parte di Philippe de Rothschild (1902-1988), è stato spostato dal secondo al primo posto. Il documento ufficiale fu firmato dall'allora Ministro dell'Agricoltura e poi Presidente Jacques Chirac (1932-1919). Fu anche deciso che i cinque Premier Cru non sarebbero stati elencati in ordine di classifica, ma in ordine alfabetico. Tuttavia, con un'eccezione: Château Haut-Brion è l'unico vigneto non del Médoc a essere sempre elencato per ultimo.

Il cambiamento meno noto è quello del "dimenticato" Château Cantemerle. I suoi vini venivano esportati quasi esclusivamente in Olanda ed erano poco conosciuti in Francia. Questa tenuta non era nemmeno inclusa nell'elenco pubblicato ad aprile ed è stata aggiunta solo alla fine, a dicembre. Lo si può facilmente riconoscere dal carattere molto più piccolo e da un carattere diverso (freccia). Semplicemente non si voleva confondere l'intero ordine.

Château Cantemerle - Faksimile der Originalliste

Rispetto al 1855, tuttavia, ci sono stati altri cambiamenti, a volte considerevoli, in molte tenute vinicole fino ad oggi. La maggior parte degli châteaux è cambiata notevolmente in termini di superficie e dimensioni dei vigneti nel corso del tempo. In alcuni casi, la crescita è stata piuttosto ampia. A differenza della classificazione di Saint-Émilion, ad esempio, i confini dei vigneti del Médoc possono cambiare senza influire sulla classificazione o sulla classifica. L'unico requisito è che gli appezzamenti devono essere situati all'interno della denominazione. Ciò che conta è la reputazione dell'azienda vinicola e non la qualità del luogo o dei vigneti. Il nome dell'azienda vinicola è considerato una caratteristica di qualità immutabile e un marchio di fabbrica, per così dire. Tuttavia, questa continuità si applica in realtà alla maggior parte degli châteaux.

Numero di châteaux - 59 o 61

A volte si fa confusione sul numero di "61 châteaux classificati", poiché l'elenco originale del 1855 contiene solo 59 nomi. Il motivo della differenza è la divisione della proprietà e la chiusura di una tenuta. Sebbene l'ex Château Léoville fosse già stato diviso in tre nel 1826, è stato valutato come un'unica tenuta. I due château Pichon-Longueville e Batailley sono stati divisi in due solo dopo il 1855, quindi sono inclusi solo una volta ciascuno. Château Dubignon non esiste più: i vigneti sono stati trasferiti a Château Malescot Saint-Exupéry, Château Margaux e Château Palmer.

Stato di proprietà

Ci sono stati anche alcuni cambiamenti di nome. Solo due delle tenute classificate nel 1855 sono ancora oggi di proprietà della stessa famiglia di allora: Château Langoa-Barton e Château Mouton-Rothschild. Oggi i 61 châteaux coprono circa 3.000 ettari di vigneti e rappresentano circa il 20% della produzione del Médoc. Le cinque tenute Premier Cru Classé sono "tesori nazionali" e non possono essere vendute a stranieri; qualsiasi acquirente deve essere francese.

Elenco degli châteaux classificati

Bordeaux-Klassifizierung - Napoleon III und 5 Premier Crus

La colonna "R" indica l'ordine dell'elenco originale e sotto "Nome 1855" i nomi dell'epoca:

NOME DEL CASTELLO

R

NOME 1855, OSSERVAZIONI

COMUNITÀ

Premier Cru Classé (5)

Château Lafite-Rothschild 1 Lafite Pauillac
Château Latour 3 Latour Pauillac
Château Margaux 2 Margaux Margaux
Château Mouton-Rothschild - Mouton - era la prima cantina della Deuxieme, è stata classificata nel 1973. Pauillac
Château Haut-Brion 4 Haut Brion - l'unico vigneto al di fuori del Médoc Pessac-Léognan

Deuxième Cru Classé (14)

Château Brane-Cantenac 8 Brane-Cantenac Cantenac-Margaux
Château Cos d'Estournel 11 Cos Destournel Saint-Estèphe
Castello Ducru-Beaucaillou 10 Ducru Beau Caillou Saint-Julien
Castello Durfort-Vivens 5 Durfort Margaux
Castello Gruaud-Larose 6 Gruaud-Laroze Saint-Julien
Castello di Lascombes 7 Lascombe Margaux
Château Léoville-Barton 4 Léoville - valutato insieme a Las-Cases e Poyferré Saint-Julien
Château Léoville-Las-Cases 4 Léoville - valutato insieme a Barton e Poyferré Saint-Julien
Château Léoville-Poyferré 4 Léoville - valutato insieme a Barton e Las-Cases Saint-Julien
Castello di Montrose 12 Montrose Saint-Estèphe
Château Pichon-Longueville Baron 9 Pichon Longueville - era con la cantina Comtesse 1 Pauillac
Château Pichon-Longueville Comtesse 9 Pichon Longueville - era con Baron 1 azienda vinicola Pauillac
Château Rauzan-Gassies 3 Rauzan-Gassies Margaux
Castello Rauzan-Ségla 2 Rauzan-Ségla Margaux

Troisième Cru Classé (14)

Castello Boyd-Cantenac 7 Boyd-Cantenac Cantenac-Margaux
Castello Calon-Ségur 12 Calon Saint-Estèphe
Castello di Cantenac Brown 7 Cantenac Marrone Cantenac-Margaux
Castello di Issan 2 d'Issan Margaux
Castello di Desmirail 10 Desmirail Margaux
Castello Ferrière 13 Ferrière Margaux
Castello di Giscours 5 Giscours Labarde-Margaux
Castello Kirwan 1 Kirwan Cantenac-Margaux
Castello Lagrange 3 Lagrange Saint-Julien
Castello La Lagune 9 Lalagune Ludon
Castello Langoa-Barton 4 Langoa Saint-Julien
Castello Malescot Saint-Exupéry 6 Saint-Exupéry Margaux
Château Marquis d'Alesme-Becker 14 Becker Soussans-Margaux
Castello Palmer 8 Palmer Margaux
Non esiste più 11 Dubignon Margaux

Quatrième Cru Classé (10)

Château Beychevelle 9 Ch. de Beychevele Saint-Julien
Castello di Branaire-Ducru 4 Branaire Saint-Julien
Castello Duhart-Milon-Rothschild 5 Duhart Pauillac
Castello La Tour-Carnet 7 Carnet Saint-Laurent
Castello Lafon-Rochet 8 Rochet Saint-Estèphe
Castello Marquis-de-Terme 11 Marchese di Termes Margaux
Castello Pouget 6 Pouget-Lassale Cantenac-Margaux
Castello Prieuré-Lichine 10 Le Prieuré Cantenac-Margaux
Castello Saint-Pierre 1 Saint-Pierre Saint-Julien
Castello Talbot 2 Talbot Saint-Julien

Cinquième Cru Classé (18)

Château Batailley 2 Batailley - era con la cantina Haut-Batailley 1 Pauillac
Château Belgrave 12 Coutenceau Saint-Laurent
Castello di Cantemerle 17 Cantemerle - ultimo posto, aggiunto successivamente Macao
Castello Clerc Milon 15 Clerc Milon Pauillac
Château Cos Labory 14 Cos Labory Saint-Estèphe
Château Croizet-Bages 16 Croizet-Bages Pauillac
Château d'Armailhac 8 Darmailhac Pauillac
Castello di Dauzac 7 Dauzac Labarde-Margaux
Castello di Camensac 13 Camensac Saint-Laurent
Castello del Terzo 9 La Tertre Arsac-Margaux
Castello Grand-Puy Ducasse 4 Artigues-Arnaud Pauillac
Castello Grand-Puy-Lacoste 3 Grand Puy Pauillac
Château Haut-Bages-Libéral 10 Haut Bages Pauillac
Castello Haut-Batailley 2 Batailley - era con la cantina Batailley 1 Pauillac
Château Lynch-Bages 5 Lynch Pauillac
Château Lynch-Moussas 6 Lynch Moussas Pauillac
Castello di Pédesclaux 11 Pédesclaux Pauillac
Castello Pontet-Canet 1 Canet Pauillac

Super-Secondi

Si tratta di quei Deuxièmes-Châteaux che si avvicinano o raggiungono il livello di Premier Cru grazie all'eccezionale qualità dei vini. Con una nuova classificazione, questi vini finirebbero in cima alla lista. Gli esperti discutono sulla lista, ma i seguenti sono spesso citati: Cos-d'Estournel, Ducru-Beaucaillou, Gruaud-Larose, Léoville-Las-Cases, Montrose, Pichon-Longueville Comtesse, Pichon-Longueville Baron e Rauzan-Ségla. Secondo gli esperti, Château Grand-Puy-Lacoste e Château Lynch-Bages (5° posto) e Château Palmer (3° posto) meritano il 2° posto.

Ulteriori informazioni

In Francia esiste una sconcertante varietà di sistemi di classificazione dei vini, dei vigneti e delle denominazioni. Questo accade anche all'interno di una stessa regione, in particolare a Bordeaux. Oltre al Médoc, queste includono Graves, Saint-Émilion e Sauternes. In Borgogna esiste un sistema coerente. Si veda anche la voce Grand Cru e sistema di qualità.

Mappa: Di Domenico-de-ga da Wikipedia, CC BY-SA 3.0, Link
Modifiche dall'originale di Norbert F. J. Tischelmayer 2017
Facsimile della classificazione di Bordeaux: sei amis
Napoleone III: di Adolphe Yvon - Walters Art Museum, Pubblico dominio, Link

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