Leverano DOC

Zona DOC per vini rossi, rosati e bianchi nella regione italiana della Puglia. La zona copre l'intero comune di Leverano, così come parti di Arnesano e Copertino nella provincia di Lecce. Se le uve provengono da vigneti classificati, Vigna può essere indicata sull'etichetta seguita dal nome del vigneto. Ci sono circa 70 denominazioni definite, queste includono Arche, Barino, Bunnari, Cannole, Cappuccini, Cardinali, Casilli, Cavaleri, Ciurlini, Cutura, Don Cataldo, Don Nicola, Felicetta, Fica Pazza, Giardine, Inside, La Chianca, La Diana, La Traglia, Lago Lavanari, Leverè, Lo Manca, Lu Pizzo, Madonna di Mezzo, Marange, Mascarana, Mieli, Ora, Padula Zecca, Palazze, Pampacasi, Papa Filippo, Papa Raffaele, Papagrazio, Pezzo della Casa, Quagliasieri, Rifugio, Saetti, Santa Croce, Santo Stefano, Saraceni, Scampuerru, Schiavoni, Specchia Nuova, Tobba, Torre Schiavi, Torricella, Trozza, Tucci, Zita Rosa.

Il Bianco (anche come Passito e Dolce Naturale) è pressato da Malvasia Bianca = Malvasia Bianca Lunga (al. 50%) e Vermentino (max. 40%). Il Rosso (anche come Novello e Riserva) e il Rosato sono prodotti da Negroamaro (max. 50%), così come la Malvasia Nera di Lecce = Malvasia Nera di Brindisi e/o Montepulciano e/o Sangiovese (max. 40%), oltre ad altri vitigni ammessi (max. 30%). I vini monovarietali devono essere composti da almeno l'85% della rispettiva varietà, oltre a un massimo del 15% di altre varietà ammesse. Questi sono Chardonnay, Fiano e Malvasia Bianca, così come Negroamaro Rosso (anche come Superiore e Riserva) e Negroamaro Rosato