La Repubblica di Lettland (lettone Latvijas Republika) con capitale Riga è il paese centrale dei tre stati baltici e copre 64.594 km². L'ex stato della Unione Sovietica è indipendente dal 1991. Lettland confina a sud con Lituania, a sud-est con Bielorussia, a est con Russia, a nord con Estonia e a ovest con il Mar Baltico. Nella piccola città di Sabile, al centro della penisola di Curlandia, si trova il "Sabiles Vīna kalns" (Vigneto di Sabile); questo è il vigneto più settentrionale del mondo al 57° parallelo con 1,5 ettari di superficie vitata. La tradizione vinicola su questa montagna risale al 16° secolo. Ogni anno si svolge qui una festa del vino.

Grazie al clima fresco clima e al breve ciclo vegetativo, vengono coltivate principalmente varietà di uva resistenti al gelo e precoci. Queste sono le varietà di vino bianco Jubileinaja Novgoroda, Seyval Blanc, Solaris e Zilga, così come le varietà di vino rosso Hasansky Sladky, Regent e Rondo. Il vino è prodotto da uva, frutta, bacche e persino fiori. Le superfici vitate coprono solo circa 100 ettari. La produzione annuale di vino è di circa 20.000 ettolitri. Le cantine sono Abava, Aizbute, Drubazas, Durbes Veltes, Krimulda, Lauskis, Līgatne, Noble Wine, Sabile Cider, Tervetes e Zilver. In Lituania si consumano più birra e vari spiriti (liquori alle erbe).

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Sabiles Vīna kalns: di Mghamburg, CC BY 2.5, Link