Graves AOC

La zona di Graves, nella regione di Bordeaux, è un'antica regione vinicola. I Romani vi piantarono vigneti già nel I secolo e l'autore romano Columella (I secolo d.C.) scrisse in modo entusiasta dei suoi vini, degni di essere invecchiati. Intorno al 1300, l'arcivescovo di Bordeaux (poi papa Clemente V) fondò un vigneto che esiste ancora oggi con il nome di Château Pape-Clément. La fama di Bordeaux è stata co-fondata dai vini di Graves.

Alla fine del XIX secolo, la superficie vitata era ancora di circa 10.000 ettari, ma negli ultimi cento anni molti vigneti sono andati persi a causa della crescita della città di Bordeaux. Ancora oggi, tuttavia, Graves comprende l'area urbana (gli Châteaux Haut-Brion, La Mission e Les Carmes si trovano in un sobborgo). I vigneti si estendono a 50 chilometri a sud di Bordeaux e coprono circa 4.650 ettari, di cui la denominazione regionale Graves copre circa 3.000 ettari. Le tre denominazioni Barsac, Cérons e Sauternes sono inserite a sud come enclavi. L'area a nord, precedentemente nota come Haut-Graves, dove si trovano tutti i migliori châteaux, è diventata la denominazione Pessac-Léognan nel 1987.

Tipo di suolo e varietà di uve

Il nome Graves compare per la prima volta nel Medioevo e deriva dal terreno ghiaioso (terre graveleuse). I ciottoli vengono raccolti e posti accanto alle viti. Essi immagazzinano il calore del sole durante il giorno e lo cedono all'uva fino a tarda notte. Questo favorisce il processo di maturazione in modo naturale e aumenta il contenuto zuccherino dell'uva. Un'altra particolarità sono i cespugli di rose che vengono piantati alla fine di ogni filare di vite. In passato, questo non veniva fatto per motivi visivi, ma per segnalare precocemente la presenza di malattie (ad esempio quelle fungine). Due terzi dei vigneti sono rossi e un terzo bianchi.

Nella denominazione Graves si producono eccezionali vini rossi, bianchi e dolci. I vini bianchi sono assemblati da Sauvignon Blanc, Sémillon con un po' di Muscadelle e Merlot Blanc. Sono prevalentemente vinificati secchi e freschi. I vini rossi sono prodotti da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, con cuvée molto diverse nei singoli châteaux. Sono i vitigni tipici della Rive gauche (riva sinistra). La denominazione Graves Supérieures, che copre 500 ettari, descrive soprattutto vini dolci, ma anche vini bianchi secchi con una maggiore gradazione alcolica.

Cru Classé des Graves

Château Haut-Brion è stata l'unica azienda vinicola non situata nel Médoc a essere inclusa nella classificazione di Bordeaux nel 1855. Nel 1953 e nel 1959 è stata introdotta una classificazione separata per i vini rossi e bianchi delle Graves (che comprende anche Château Haut-Brion). Non esiste una classifica, ma solo un ordine alfabetico. Questi châteaux sono ora tutti situati nella sottoregione di Pessac-Léognan, che è stata separata nel 1987. La denominazione dei vini è "Cru Classé des Graves".

Vini rossi

• Château Bouscaut (Cadaujac)
• Château Carbonnieux (Léognan)
• Château de Fieuzal (Léognan)
• Château Haut-Bailly (Léognan)
• Castello Haut-Brion (Pessac)
• Castello La Mission Haut-Brion (Talence)
• Castello La Tour-Haut-Brion (Talence)
• Castello La Tour-Martillac (Martillac)
• Castello Malartic-Lagravière (Léognan)
• Castello Olivier (Léognan)
• Castello Pape-Clément (Pessac)
• Castello Smith-Haut-Lafitte (Martillac)
• Domaine de Chevalier (Léognan)

Vini bianchi

• Château Bouscaut (Cadaujac)
• Château Carbonnieux (Léognan)
• Château Couhins (Villenave-d'Ornon)
• Castello Couhins-Lurton (Villenave-d'Ornon)
• Castello La Tour-Martillac (Martillac)
• Castello Laville-Haut-Brion (Talence)
• Castello Malartic-Lagravière (Léognan)
• Castello Olivier (Léognan)
• Domaine de Chevalier (Léognan)

ulteriori informazioni

In Francia esiste una sconcertante varietà di sistemi di classificazione dei vini, dei vigneti e delle denominazioni. Questo accade anche all'interno di una stessa regione, in particolare a Bordeaux. Oltre alle Graves, ci sono quelle di Médoc, Saint-Émilion e Sauternes. In Borgogna esiste un sistema coerente. Si veda anche la voce Grand Cru e sistema di qualità.

Mappa: Di Domenico-de-ga da Wikipedia, CC BY-SA 3.0, Link
Modifiche dall'originale di Norbert Tischelmayer 2017
Château Haut-Brion: di BillBl - originariamente postato su Flickr come Chateau Haut-Brion, CC BY 2.0, Link
Château Smith-Haut-Lafitte: di Benjamin Zingg, Svizzera - Opera propria, CC BY-SA 2.5, Link