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Descrizioni dettagliate di tutte le denominazioni d'Europa con vitigni, tradizioni e disciplinari di produzione.

Spiacente, nessuna mappa regionale disponibile per Gaillac AOC
Gaillac AOC

Descrizione di Gaillac AOC

La denominazione, che prende il nome dall'omonima cittadina, si trova nella parte orientale della regione vinicola del sud-ovest della Francia. Gaillac è una delle zone vinicole più antiche della Francia. Almeno dal 1 ° secolo, la viticoltura è stata praticata qui dai Romani. È possibile, tuttavia, che la viticoltura esistesse già prima sotto i Celti (Galli). Durante la migrazione dei popoli si fermò e fu ristabilita solo nel X secolo dai monaci benedettini del monastero Saint-Michel-de-Gaillac. Nel XIII secolo, il conte di Tolosa Raymond VII emise un decreto per una denominazione d'origine controllata per la sua regione vinicola. Già nel XII secolo, il vino fu esportato nel nord Europa, specialmente in Inghilterra, dove godette di grande popolarità. Il poeta aquitano Auger Galhard (1540-1593) lodava lo spumante molto prima dell'invenzione dello champagne. Fino alla metà del XX secolo, si sono specializzati in vini bianchi dolci, ma poi hanno iniziato a produrre anche vini rosati e rossi. Il marchio è il gallo con tre gigli dello stemma della città di Gaillac, motivo per cui i vini si chiamavano "Vins du Coq".

Gaillac - Karte und Wappen

I vigneti coprono circa 3.500 ettari di vigne a nord della città di Tolosa, nel dipartimento del Tarn, nella valle del fiume Glecihnam. Si tratta di poco più di un terzo dei 9.000 ettari di vigneti del dipartimento. L'area è divisa in pendii più bassi con suoli argilloso-calcarei, i siti più alti dell'altopiano di Cordes su suoli altamente calcarei della riva destra, e le zone di ghiaia-sabbia della riva sinistra del Tarn. La zona di Gaillac ha condizioni climatiche molto specifiche. Il clima non è né mediterraneo né atlantico, ma più continentale. Le estati sono calde e secche, con pioggia principalmente tra settembre e aprile. Un'altra caratteristica speciale è il caldo vento orientale Autan.

Gaillac - Weinberg und Flaschen

Esiste una varietà di denominazioni d'origine. Sotto Gaillac, si producono 75% di vini rossi e rosati secchi, oltre a vini bianchi. Il vino rosso è assemblato da almeno il 60% di Duras, Fer, Gamay e Syrah, e un massimo del 40% di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Il rosé è prodotto in condizioni simili. Il vino bianco è assemblato dalle varietà autoctone Len de l'El e/o Sauvignon Blanc, così come Mauzac Blanc, Mauzac Rosé, Sémillon, Muscadelle e Ondenc.

I vini bianchi naturalmente dolci sono commercializzati con la denominazione Gaillac Doux (le denominazioni d'appellazione Gaillac Liquoreux e Gaillac Moelleux, che erano usate per questo scopo in passato, non sono più ammesse). Questi devono avere almeno 70 g/l di zucchero residuo. Sotto la denominazione Gaillac Prèmieres Côtes, si producono principalmente vini bianchi secchi, ma anche dolci, provenienti da 11 comuni da pendii calcarei designati. Il vecchio Gaillac Sec Perlé per i vini leggermente frizzanti è stato abbandonato. Alcune denominazioni sono state create per i vini spumanti secondo il metodo di produzione (vedi anche sotto Méthode rurale).

Una specialità sono i vini leggermente spumanti in bianco e rosé prodotti sotto il nome di Gaillac Mousseux Méthode Gaillacoise. I vini subiscono una sola fermentazione. C'è anche la versione dolce Gaillac Mousseux Méthode Gaillacoise Doux con almeno 45 g/l di zucchero residuo. Sotto il nome di Gaillac Mousseux Méthode Deuxième Fermentation, i vini spumanti bianchi e rosati sono prodotti secondo il metodo Champagne. Un'altra specialità è il "Vin de Voile" (voile = velo), che è prodotto alla maniera di un Vin Jaune. Il nome deriva dal sottile strato di lievito nel vino.

I vini di Gaillac sono imbottigliati nella forma speciale di bottiglia "Gaillacoise". Dall'annata 2004, c'è una forma uniforme (bottiglia centrale), che è un compromesso tra la bottiglia di vino rosso più corta (destra) e quella di vino bianco più sottile (sinistra). Produttori ben noti sono Domaine des Bouscaillous, Château de Branes, Domaine Jean Cros, Château d'Escabes, Domaine de Labarthe, CV de Labastide-de-Levis, Château Montels, Domaine du Moulin, Domaine de Rieux, Domaine Rotier, Domaine des Terrisses e Domaine de Vayssette.

Mappa: di Cyril5555 - Opera propria, CC BY-SA 3.0, link
Stemma: Di Syryatsu - Opera propria, Pubblico dominio, Link
Vigneto: di BerndtF - Opera propria, CC BY-SA 3.0, Link
Bottiglie: Di Berndt Fernow - Opera propria, CC BY-SA 3.0, Link

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