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Gaillac AOC

Descrizione di Gaillac AOC

La denominazione che prende il nome dall'omonima cittadina si trova nella parte orientale della regione vinicola del sud-ovest della Francia. Gaillac è una delle regioni vitivinicole più antiche della Francia. La viticoltura è stata praticata qui dai Romani almeno dal I secolo. Tuttavia, è possibile che i Celti (Galli) coltivassero la vite già prima. L'attività si è interrotta durante il periodo delle migrazioni ed è stata ripristinata solo nel X secolo dai monaci benedettini del monastero di Saint-Michel-de-Gaillac. Nel XIII secolo, il conte di Tolosa Raymond VII emanò un decreto per la denominazione di origine controllata della sua regione vinicola. Già nel XII secolo il vino veniva esportato nel Nord Europa, in particolare in Inghilterra, dove godeva di grande popolarità. Il poeta aquitano Auger Galhard (1540-1593) lodò lo spumante molto prima dell'invenzione dello champagne. Fino alla metà del XX secolo, i produttori erano specializzati in vini bianchi dolci, ma poi hanno iniziato a produrre anche vini rosati e rossi.

Gaillac - Karte und Wappen

Il marchio di fabbrica è il gallo con tre gigli dello stemma di Gaillac, motivo per cui i vini venivano chiamati "Vins du Coq".

I vigneti

I vigneti si estendono per circa 3.500 ettari a nord di Tolosa, nel dipartimento del Tarn, nella valle del fiume Gaillac. Si tratta di poco più di un terzo dei 9.000 ettari di vigneti del dipartimento. L'area è suddivisa tra i pendii più bassi con terreni argillo-calcarei, i siti più alti dell'altopiano di Cordes su terreni altamente calcarei sulla riva destra e le zone ghiaiose-sabbiose sulla riva sinistra del Tarn. La zona di Gaillac presenta condizioni climatiche molto particolari. Il clima non è né mediterraneo né atlantico, ma più continentale. Le estati sono calde e secche, con piogge che cadono principalmente tra settembre e aprile. Un'altra caratteristica particolare è il vento caldo dell'est Autan.

Gaillac - Weinberg und Flaschen

I vini di Gaillac sono imbottigliati nella speciale forma di bottiglia "Gaillacoise". Dalla vendemmia 2004 è stata introdotta una forma standardizzata (bottiglia di medie dimensioni) come compromesso tra la bottiglia di vino rosso più corta (a destra) e la bottiglia di vino bianco più sottile (a sinistra).

Le denominazioni

Esiste una varietà di denominazioni. Gaillac produce vini rossi e rosati secchi al 75%, oltre a vini bianchi. Il vino rosso viene assemblato con almeno il 60% di Duras, Fer, Gamay e Syrah, oltre a un massimo del 40% di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Il rosé è prodotto in modo simile. Il vino bianco viene assemblato con le varietà Len de l'El e/o Sauvignon Blanc, oltre a Mauzac Blanc, Mauzac Rosé, Sémillon, Muscadelle e Ondenc.

I vini bianchi naturalmente dolci sono commercializzati con la denominazione Gaillac Doux (le precedenti denominazioni Gaillac Liquoreux e Gaillac Moelleux non sono più autorizzate). Questi devono avere almeno 70 g/l di zucchero residuo. Con la denominazione Gaillac Prèmieres Côtes, si producono vini bianchi prevalentemente secchi ma anche dolci in 11 comuni su pendii calcarei designati. La precedente denominazione Gaillac Sec Perlé per i vini leggermente frizzanti è stata abbandonata. Sono state create diverse denominazioni per i vini spumanti a seconda del metodo di produzione (si veda anche la voce Méthode rurale).

Vini spumanti

I vini bianchi e rosati leggermente frizzanti prodotti con il metodo Gaillac Mousseux Méthode Gaillacoise sono una specialità. I vini subiscono una sola fermentazione. Esiste anche la versione dolce Gaillac Mousseux Méthode Gaillacoise Doux con almeno 45 g/l di zucchero residuo. Gli spumanti bianchi e rosati sono prodotti con il metodo champagne con il nome Gaillac Mousseux Méthode Deuxième Fermentation. Un'altra specialità è il "Vin de Voile" (voile = velo), prodotto nello stile di un Vin Jaune. Il nome deriva dal sottile strato di lievito presente nel vino.

I produttori

Tra i produttori più noti della zona vi sono Domaine des Bouscaillous, Château de Branes, Domaine Jean Cros, Château d'Escabes, Domaine de Labarthe, CV de Labastide-de-Levis, Château Montels, Domaine du Moulin, Domaine de Rieux, Domaine Rotier, Domaine des Terrisses e Domaine de Vayssette.

Mappa: Di Cyril5555 - Opera propria, CC BY-SA 3.0, Link
Stemma: Di Syryatsu - Opera propria, Pubblico dominio, Link
Vigneto: Di BerndtF - Opera propria, CC BY-SA 3.0, Link
Bottiglie: Di Berndt Fernow - Lavoro proprio, CC BY-SA 3 .0, Link

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attualmente 165,636 Vini e 25,036 produttori, di cui 3,179 produttori classificati.
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