Clos des Lambrays AOC

Sito o denominazione Grand Cru nel comune di Morey-Saint-Denis nella zona della Côte d'Or della Borgogna. Fu menzionato per la prima volta a metà del 14° secolo come "Clos de Lambrey" dal nome di una famiglia nobile. Dopo la rivoluzione francese (1789), la proprietà fu messa all'asta e completamente smembrata. Nel 1981, il sito è stato classificato come Grand Cru. Dopo una storia movimentata con molti proprietari, il Domaine des Lambrays è stato quasi interamente rilevato dall'industriale tedesco Günter Freund nel 1996. Solo un piccolo appezzamento di 4,2 acri appartiene al Domaine Taupenot.

Il vigneto esposto ad est, ad un'altitudine di circa 300 metri sul livello del mare, copre 8,7 ettari di vigne su terreno marnoso nella parte superiore e su terreno argilloso-calcareo nella parte inferiore. È chiuso da un muro. Il vigneto Clos Saint-Denis Grand Cru si trova a nord, il vigneto Clos de Tart Grand Cru si trova a sud. Il sito è diviso nei quattro Climats (parcelle) Les Bouchots, Lambray, Les Larrets e Meix-Rentier. Il vino rosso estremamente longevo è fatto quasi esclusivamente di Pinot Noir. Tuttavia, anche il Pinot Beurot (Pinot Gris) e il Pinot Liébault sono ammessi, e teoricamente si potrebbe usare fino al 15% di Chardonnay e Pinot Bianco. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile. Il vino viene vinificato separatamente per parcella, di solito fino al 50% del raccolto viene declassificato e commercializzato come Morey-Saint-Denis Premier Cru. Il vino è invecchiato fino al 75% in barrique nuove. Viene effettuata la chiarificazione con albume d'uovo, ma non la filtrazione. Ogni anno vengono prodotte circa 35.000 bottiglie.