Carso DOC

Zona DOC per vini rossi e bianchi nella regione italiana del Friuli Venezia Giulia, al confine con la Slovenia. La zona comprende i comuni di Duino-Aurisina, Monrupino, Muggia, San Dorligo della Valle, Sgonico e Trieste in provincia di Trieste, nonché i comuni di Doberdò del Lago, Fogliano Redipuglia, Monfalcone, Ronchi dei Legionari, Sagrado e Savogna d'Isonzo in provincia di Goriziano (Gorizia). Si estende lungo la costa adriatica del Golfo di Trieste, dalla vicina zona DOC Collio Goriziano a nord fino alla penisola croata dell'Istria a sud. Il nome Carso deriva dall'altopiano collinare e carsico. Il clima è caratterizzato da estati miti e dai venti freddi della temuta Bora orientale.

Il Carso (italiano) o il Carso-Kras (sloveno) possono essere indicati in etichetta. I vini monovitigno devono contenere almeno l'85% della rispettiva varietà; un massimo del 15% può essere costituito da altre varietà autorizzate. I vini rossi sono Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Refosco dal Peduncolo Rosso e (per questo 70%) Terrano. I vini bianchi sono Chardonnay, Glera, Malvasia (Malvasia Istriana = Malvazija Istarska), Pinot Grigio (Pinot Gris), Sauvignon (Sauvignon Blanc), Traminer e Vitovska. Una Riserva con un periodo di maturazione più lungo prima della commercializzazione è disponibile tra le tipologie Malvasia, Sauvignon, Vitovska, Rosso, Merlot, Refosco dal Peduncolo Rosso, Terrano e Terrano Clascico.

Il Terrano Classico è un vino ottenuto da almeno il 70% di Terrano. Può essere prodotto solo nella zona del Classico (parte dei comuni di Duino-Aurisiana, Monrupino, Sgonico e Trieste), dove è presente il tipo di terreno ferroso Terra Rossa. Questo terreno, noto come Teran in sloveno, si estende oltre il confine con la Slovenia, dove si produce l'analogo vino rosso Kras Teran dalla varietà nota come Refošk. Secondo un'ipotesi, il Terrano/Refošk potrebbe essere un discendente della varietà utilizzata per l'antico vino Pucinum citato da Plinio il Vecchio (23-79).