Carmignano DOC

Zona DOCG per il vino rosso nella regione italiana della Toscana. I vigneti si trovano ad un'altitudine che va dai 250 ai 400 metri sul livello del mare nei due comuni di Carmignano e Poggio a Caiano sulle pendici settentrionali del Monte Albano sulla riva nord del fiume Arno in provincia di Prato, 15 chilometri a nord-ovest di Firenze. Un vino rosso di questa zona era già famoso nel XIV secolo ed era lodato all'epoca come "Carmignano spumeggiante" o uno dei più prestigiosi e costosi di Firenze. Attraverso il Granduca Cosimo III. (1642-1723) della famiglia Medici, questo vino ottenne uno status legale già nel 1716 e, come uno dei primi vini in Italia e in Europa, una denominazione di origine protetta con confini definiti. A quel tempo, veniva regolarmente consegnato alla casa reale inglese a Londra. Già nel XVIII secolo vi si aggiunse il Cabernet Sauvignon (qui chiamato Uva Francesca), importato dalla Francia. Nel 1975, questa divenne la prima zona DOC in Toscana (molto prima del Chianti) a permettere ufficialmente l'uso del Cabernet Sauvignon. Nel 1990, ha ricevuto la classificazione DOCG (retroattiva al 1988).

Il vino è composto dalle varietà Sangiovese (max. 50%), Canaiolo Nero (max. 20%), Cabernet Sauvignon e/o Cabernet Franc (10-20%), le varietà bianche Trebbiano Toscano e/o Canaiolo Bianco = Drupeggio e/o Malvasia del Chianti = Malvasia Bianca Lunga (max. 10%), nonché altre varietà rosse ammesse (max. 10%). La gradazione minima è di 12,5% vol., l'invecchiamento minimo è di 20 mesi, di cui otto mesi in botti di legno. Dopo tre anni di invecchiamento (di cui uno in una botte di legno), può chiamarsi Riserva. La caratteristica significativa del vino rosso granato e vellutato è un intenso aroma di mandorla. Si sviluppa solo dopo alcuni anni e può essere conservato fino a 20 anni. Se le uve provengono da vigneti classificati, Vigna può essere indicato seguito dal nome del vigneto. Per i vini rosati e rossi c'è la zona DOC Barco Reale di Carmignano e per il Vin Santo c'è la zona DOC Vin Santo di Carmignano.

Foto: di Giovanni - originariamente pubblicata su Flickr come San Leonardo, Artimino (Carmignano - Toscana), CC BY 2.0, Link