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Cacc'e Mmitte di Lucera DOC

Descrizione di Cacc'e Mmitte di Lucera DOC

Zona DOC per il vino rosso nella regione italiana della Puglia. La zona copre 26 ettari di vigneti nei comuni di Biccari, Lucera e Troia in provincia di Foggia. Il nome idiosincratico è un'espressione dialettale e significa "bere e versare di nuovo". È un processo speciale in cui l'uva fresca viene aggiunta al mosto già in fermentazione. Il vino rosso è assemblato da Sumarello = Nero di Troia (35-60%), Montepulciano, Malvasia Nera di Brindisi e Sangiovese (25-35%), e le varietà bianche Trebbiano Toscano, Bombino Bianco, Malvasia Bianca = Malvasia Bianca di Candia e Malvasia Bianca Lunga (15-30%). La gradazione alcolica è di almeno 11,5% vol.

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