Bosnia ed Erzegovina

La Repubblica di Bosnia-Erzegovina, nell'Europa sud-orientale, con la sua capitale Sarajevo, si estende per 51.197 km². Geograficamente è composta dalla regione della Bosnia a nord (80% del territorio nazionale) e dalla regione più piccola dell'Erzegovina a sud. Il Paese confina con la Croazia a nord e a ovest, con la Serbia a est e con il Montenegro a sud-est. Inoltre, lo Stato possiede una fascia costiera di circa 25 chilometri sul Mar Adriatico, vicino a Neum, nel Corridoio di Neum. A seguito della guerra e della disintegrazione della Jugoslavia, la Bosnia-Erzegovina è diventata indipendente nel 1992.

La viticoltura

La viticoltura organizzata è iniziata sotto il dominio della monarchia asburgica dell'Austria-Ungheria verso la fine del XIX secolo. Nel 1886 fu fondato a Gnojnice un ufficio per la viticoltura e la frutticoltura. I vini erano molto apprezzati alla corte viennese, motivo per cui questi vigneti sono ancora oggi chiamati "vigneti imperiali". A Gnojnice prevale un clima continentale temperato, con estati calde e inverni freddi e secchi. I vigneti si estendono su 6.000 ettari di superficie vitata, da cui si producono circa 50.000 ettolitri di vino. Si trovano sulla costa e a nord di Dubrovnik, in Croazia, principalmente intorno alle città di Citluk, Caoljina, Stolac e Mostar. I vitigni dominanti in termini di volume sono i due autoctoni Žilavka (bianco) e Blatina (rosso). Altre importanti varietà di vino rosso sono il Cabernet Sauvignon, il Krkošija, il Plavac Mali e il Syrah.

La zona più famosa è Mostar (in inglese Old Bridge), che un tempo era il centro vinicolo islamico dell'Erzegovina. Tuttavia, è stata quasi completamente distrutta durante la guerra civile degli anni Novanta. Le cantine e i produttori più importanti sono Hercegovina Vino, Podrum Andrija, Stolac, Vinarija Ljubuski e Vinarija Zadro. Un vino molto conosciuto è il "Kameno Vino", che proviene da un vigneto irrigato artificialmente nella desertica valle di Neretwa. La specialità "Samotok" è un vino rosso chiaro spremuto senza pressatura dal mosto preliminare. La classificazione dei vini avviene tramite valutazioni sensoriali con un sistema a 20 punti e test analitici. Nel sistema a tre livelli, i vini di origine geografica devono ottenere almeno 14 punti, i vini di qualità di origine geografica almeno 16 punti e le qualità superiori almeno 18 punti.

Mappa: © Goruma
Fonte 1° paragrafo: WIKIPEDIA Bosnia-Erzegovina