Bosnia ed Erzegovina

Lo stato di Bosna i Hercegovina, precedentemente parte della Jugoslavia, è diventato indipendente nel 1992. La viticoltura organizzata iniziò sotto il dominio della monarchia asburgica dell'Austria-Ungheria verso la fine del XIX secolo. Nel 1886, l'ufficio di viticoltura e frutticoltura fu fondato a Gnojnice. I vini erano molto popolari alla corte viennese, ed è per questo che questi vigneti sono ancora oggi chiamati "vigneti imperiali". Prevale un clima continentale temperato con estati calde e inverni freddi e secchi. I vigneti coprono 6.000 ettari di vigne, da cui vengono prodotti circa 50.000 ettolitri di vino. I vigneti si trovano sulla costa e a nord di Dubrovnik in Croazia, principalmente intorno alle città di Citluk, Caoljina, Stolac e Mostar. I vitigni dominanti in termini di volume sono i due autoctoni Žilavka (bianco) e Blatina (rosso). Altre importanti varietà di vino rosso sono Cabernet Sauvignon, Krkošija, Plavac Mali e Syrah.

La zona più famosa è Mostar (Engl. Old Bridge), che era il centro vinicolo islamico dell'Erzegovina. Tuttavia, è stato quasi completamente distrutto nella guerra civile degli anni 1990. Le cantine e i produttori più importanti sono Hercegovina Vino, Podrum Andrija, Stolac, Vinarija Ljubuski e Vinarija Zadro. Un vino molto conosciuto è il "Kameno Vino", che proviene da un vigneto irrigato artificialmente nella valle desertica di Neretwa. La specialità "Samotok" è un vino rosso chiaro pressato senza pressatura dal mosto preliminare. La classificazione dei vini è fatta da valutazioni sensoriali con un sistema di 20 punti e prove analitiche. Nel sistema a tre livelli, i vini di origine geografica devono ottenere almeno 14 punti, i vini di qualità di origine geografica almeno 16 punti e i vini di qualità superiore almeno 18 punti.

Mappa: By Chubby - Собствена творба, CC BY-SA 3.0, Link
Moschea imperiale di Sarajevo: di Julian Nyča - Opera propria, CC BY-SA 3.0, Link